Fusilli di mais riso, accompagnato da salsa di pomodoro fatta in casa
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Medaglioni di pane alla parmigiana
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Origano
q.b.
Mozzarella
125 grammi
Pomodori rossi
2 unità
Melanzane
1 unità
Pane di farina di frumento
16 fette
Antipasti da Italia
Medaglioni di pane alla parmigiana
Medaglioni di pane alla parmigiana
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I medaglioni di pane alla parmigiana sono dei deliziosi bocconcini fatti con ingredienti semplici e genuini. Perfetti per un aperitivo o anche per un antipasto e sono così golosi che lunica accortezza è quella che non dovrete farli contati!!!
preparazione
step 1
Prendiamo 16 fettine di pane integrali e con un coppapasta dalle dimensioni medie preleviamo la parte centrale ottenendo un cuore di pane rotondo.
step 2
Ora su una griglia ben calda andiamo a grigliare 8 fettine di melanzane possibilmente della stessa grandezza del pane e il pane stesso.
step 3
Prendiamo uno o due pomodori tondi da insalata ben maturi e ricaviamo 8 fettine di medio spessore. Facciamo lo stesso con la mozzarella.
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step 4
Bene ora non resta che passare alla composizione mettendo su un dischetto di pane una fettina di pomodoro, una fettina di mozzarella, una fettina di melanzana e alla fine unaltro dischetto di pane.
step 5
Magari tra un ingrediente e laltro insaporiamo con poco sale e origano.
step 6
Ora non resta che trasferire i nostri medaglioni su una teglia, irrorarli con un filo di olio e passarli in forno per qualche minuto per far sciogliere il delizioso ripieno.
