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Melanzana in carozza

ingredienti

persone

8

Melanzane

2 unità

Asiago

200 grammi

Uova

3 unità

Pangrattato

q.b.

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Latte intero

500 grammi

Sale iodato

q.b.

Olio di semi di girasole, per frittura

500 grammi

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Melanzana in carozza

Melanzana in carozza

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Melanzana in carozza

Sono stanca di preparare le melanzane nello stesso modo con un po' di fantasia o realizato sia un antipasto ,o un buon secondo.

Melanzana in carozza step 1

step 1

Laviamo e asciughimo le melanzane e tagliamo a fette un po' sottili e cerchiamo di lasciare unite le due fette( semplicemente non arriviamo con il coltello fino sotto)

Melanzana in carozza step 2

step 2

In una coppa mettiamo il latte con il sale e mettiamo le fette di melanzane ,nel frattempo tagliamo a fettine sottile l'asiago,

Melanzana in carozza step 3

step 3

scoliamo le fette di melanzane e mettiamo una fettina di asiago chiudiamo a panino e togliamo l'asiago che fuori esce dai bordi.In una coppa mettiamo le uova e un po' di sale e amalgamiamo,

Melanzana in carozza step 4

step 4

impaniamo le melanzane prima nella farina poi nell'uovo e in fine nel pan grattato,tenendo cura di siggillarle bene,

Melanzana in carozza step 5

step 5

Sistemiamo le melanzane su un vassoio e mettiamo nel frigo per un'oretta

Melanzana in carozza step 6

step 6

Mettiamo l'olio in una padella e friggiamo le melanzane in olio caldo portiamo a tavola ben calde.

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