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Melanzane a funghetto al forno

ingredienti

persone

4

Melanzane

2 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

300 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

contorni da Italia - Campania

Melanzane a funghetto al forno

Melanzane a funghetto al forno

vegano ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Melanzane a funghetto al forno

Chi non ha mai mangiato le melanzane a funghetto, certamente un po tutti hanno assaggiato almeno una volta questa bontà. Sicuramente però fritte. Questa è invece una ricetta al forno, quindi più sana, ma sempre gustosa e saporita.

Melanzane a funghetto al forno step 1

step 1

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliate le melanzane a cubetti piuttosto grossi in forno dimezzeranno la grandezza, poneteli in una ciotola con acqua e sale e lasciateli così per almeno 20 minuti.

Melanzane a funghetto al forno step 2

step 2

Infornate così le melanzane in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Mescolate di tanto in tanto.

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Melanzane a funghetto al forno step 3

step 3

Dopo 30 minuti, aggiungete nelle melanzane lo spicchio daglio, olio evo, il sale e pepe e rimettete in forno per altri 10 minuti, ricordandovi di mescolare almeno una volta.

Melanzane a funghetto al forno step 4

step 4

Togliete nuovamente dal forno e irrorate tutte le melanzane con il passato di pomodoro, mescolando per bene. Infornate ancora per 10 minuti e servite ancora calde oppure anche fredde sono buone.

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