
Pomodori con melanzane a funghetto
contorni da Italia - Campania
Melanzane a funghetto al forno
Melanzane a funghetto al forno
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Chi non ha mai mangiato le melanzane a funghetto, certamente un po tutti hanno assaggiato almeno una volta questa bontà. Sicuramente però fritte. Questa è invece una ricetta al forno, quindi più sana, ma sempre gustosa e saporita.
Lavate e asciugate le melanzane. Tagliate le melanzane a cubetti piuttosto grossi in forno dimezzeranno la grandezza, poneteli in una ciotola con acqua e sale e lasciateli così per almeno 20 minuti.
Infornate così le melanzane in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
Dopo 30 minuti, aggiungete nelle melanzane lo spicchio daglio, olio evo, il sale e pepe e rimettete in forno per altri 10 minuti, ricordandovi di mescolare almeno una volta.
Togliete nuovamente dal forno e irrorate tutte le melanzane con il passato di pomodoro, mescolando per bene. Infornate ancora per 10 minuti e servite ancora calde oppure anche fredde sono buone.