Scaccia con pomodoro e melanzana
di
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Melanzane e porro saltati
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Melanzane
1 unità
Porri
1 unità
Contorni da Italia
Melanzane e porro saltati
Melanzane e porro saltati
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le melanzane e porro saltati sono un contorno delicato e gustoso, ottimo per accompagnare hamburger vegetali o semplicemente il riso basmati.
preparazione
step 1
Lavate e tagliate il porro a rondelle e mettetelo in una padella capiente con un filo di olio extravergine di oliva. Lasciatelo appassire leggermente.
step 2
Nel frattempo, lavate e tagliate le melanzane a dadini di circa 1 cm per lato.
step 3
Aggiungete le melanzane in padella insieme al porro e salatele subito, in modo da fargli perdere l'acqua in cottura. Cuocete a fuoco basso con il coperchio.
step 4
Lasciate cuocere per circa 10 minuti, girando allinizio di tanto in tanto. Quindi continuate la cottura con il coperchio, a fuoco basso, in modo da creare condensa.
step 5
Allincirca dopo 10 minuti saranno morbide.
step 6
Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva a crudo, girate e servite. Ecco fatto!
