Alici Alla Pizzaiola Con Zucchine
di
33 ricette
Melanzane e zucchine grigliate con capperi e origano
ingredienti
persone
4
Aglio
1 mezzo spicchio
Limoni
1 unità
Origano
q.b.
Prezzemolo
1 cucchiaino
Capperi
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Zucchine
2 unità
Melanzane
1 unità
Antipasti da Italia - Puglia
Melanzane e zucchine grigliate con capperi e origano
Melanzane e zucchine grigliate con capperi e origano
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questo piatto è buono specialmente il giorno dopo, è molto gustoso e dura due tre giorni in frigorifero tranquillamente.
preparazione
step 1
Tagliate la melanzana (lunga) e le zucchine a fette sottili 5 - 6 mm per il lungo. Salatele e fatele riposare affinché perdano un po' della loro acqua. Ungetele e grigliatele da ambedue le parti.
step 2
Per la marinata: Tritate l'aglio, il prezzemolo e i capperi sottosale. Coprite il trito con olio extravergine di oliva e fate riposare 30 minuti.
step 3
Adagiate la melanzana e le zucchine grigliate in un piatto largo, irrorate con il succo di limone e lasciate macerare qualche minuto.
step 4
Condite con la marinata, spolverizzate con origano, aggiustate di sale e guarnite con qualche cappero e con i pomodori secchi tagliati a quadretti. Se serve mettete ancora olio.
step 5
Lasciate riposare in frigorifero in modo che assorbano bene gli aromi. A chi piace piccante, al posto delle bucce essicate di pomodoro, può tritarci dei peperoncini freschi.
