147 ricette

56

condividi su

Melenzane ripiene

ingredienti

persone

3

Melanzane

3 unità

Uova

1 unità

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Pangrattato

3 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pomodori rossi

3 unità

Carote

3 unità

Piatti Unici da Italia - Puglia

Melenzane ripiene

Melenzane ripiene

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Melenzane ripiene

Le melenzane ripiene sono buonissime però molto pesanti, be io o una soluzione per far diventare questo piatto leggero e imparare a mangiare sano, seguitemi e capirete

Melenzane ripiene step 1

step 1

Laviamo le melanzane asciughiamo e con un coltello le faccio a metà. Cerchiamo di togliere tutta la polpa da dentro lasciando solo la buccia a forma di coppa

Melenzane ripiene step 2

step 2

Nel frattempo che ci dedichiamo a svuotare le melanzane mettiamo in una pentola abbondante acqua e facciamo bollire

Melenzane ripiene step 3

step 3

Prendiamo la polpa delle melanzane e facciamo dei grossi pezzi e li versiamo nell'acqua. Facciamo cuocere.

Melenzane ripiene step 4

step 4

Dopo 5- 10 minuti togliamo le melanzane e facciamole scolare bene, nella stessa acqua in ebollizione mettiamo le coppe delle melanzane e facciamole bollire per qualche minuto.

Melenzane ripiene step 5

step 5

Scoliamo le coppe di melanzane e mettiamole a testa in giù per farle asciugare su un canovaccio pulito

Melenzane ripiene step 6

step 6

Prendiamo la polpa di melanzane e schiacciamola con un cucchiaio fino a quando non diventa a pappeta

Melenzane ripiene step 7

step 7

Poi versiamo dentro alla polpa di melanzana l'uovo il formaggio, il pan grattato aglio e prezzemolo, i pomodori fatti a pezzettini e la carota tritata. Amalgamiamo il tutto deve risultare un impasto morbido.

Melenzane ripiene step 8

step 8

In un tegame antiaderente mettiamo un filo di olio e un po' di sale, e iniziamo a riempire le coppe di melanzana sistemiamole una a una nel tegame

Melenzane ripiene step 9

step 9

Spolverizziomo con un po' di formaggio e un filo di olio aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua e mettiamo in forno a 250g per una mezz'ora devono dorare

Melenzane ripiene step 10

step 10

E buon appetito!

Loading pic