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Merendine Pan Goccioli

ingredienti

persone

10

Buccia di arancia grattugiata

1 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Latte parzialmente scremato

250 mL

Gocce di cioccolato

100 grammi

Lievito di birra fresco

15 grammi

Olio extravergine di oliva

60 mL

Fruttosio

100 grammi

Uovo, tuorlo

1 unità

Uova

1 unità

Farina di manitoba

250 grammi

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Dolci da Italia

Merendine Pan Goccioli

Merendine Pan Goccioli

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Merendine Pan Goccioli

Merenda sofficissima e golosa!

Merendine Pan Goccioli step 1

step 1

Mettete le gocce di cioccolato nel freezer, servirà a non farle sciogliere.

Merendine Pan Goccioli step 2

step 2

Sciogliete il lievito di birra nel latte leggermente tiepido insieme ad un cucchiaino di miele.

Merendine Pan Goccioli step 3

step 3

Potete preparare i pangoccioli con l’impastatrice, bimby o qualsiasi planetaria. Anche a mano il lavoro sarà un po’ più lungo.

Merendine Pan Goccioli step 4

step 4

Versate nell’impastatrice il lievito sciolto nel latte leggermente tiepido, aggiungete le due farine, il fruttosio, la scorza d'arancia, il sale, l’uovo e metà tuorlo. Cominciate ad impastare.

Merendine Pan Goccioli step 5

step 5

Aggiungete l’olio, in più riprese, non aggiungete altro olio se l’altro non è stato assorbito. Lavorate per bene l’impasto fin quando non si stacca dalla ciotola, dovrà risultare molto liscio, lucido ed incordato.

Merendine Pan Goccioli step 6

step 6

Mettete l’impasto in una ciotola coperta con un canovaccio e fate lievitare finchè raddoppierà di volume, in un luogo caldo e asciutto.

Merendine Pan Goccioli step 7

step 7

Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto rimettetelo nell’impastatrice ed aggiungete le gocce di cioccolato. Il procedimento deve essere velocissimo e molto delicato.

Merendine Pan Goccioli step 8

step 8

Dividete l’impasto in tante palline di circa 60-80 grammi l’una . Ponetele su carta forno distanziate le une dalle altre.

Merendine Pan Goccioli step 9

step 9

Fate lievitare di nuovo per un’ora e mezza circa, in luogo caldo e asciutto. Il tempo di lievitazione varia a secondo della temperatura presente in casa.

Merendine Pan Goccioli step 10

step 10

Trascorso il tempo necessario spennellare con un tuorlo ed un po’ di latte la superficie.

Merendine Pan Goccioli step 11

step 11

Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti nella parte bassa del forno, e controllate spesso durante gli ultimi minuti di cottura.

Merendine Pan Goccioli step 12

step 12

Non prolungate eccessivamente la cottura altrimenti induriscono.

Merendine Pan Goccioli step 13

step 13

Sfornate, fate raffreddare e gustate. Si conservano in un bustine per alimenti per più giorni.

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