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Merluzzo con verdure

ingredienti

persone

4

Merluzzo

400 grammi

Patate

300 grammi

Asparagi di bosco

150 grammi

Acqua

1 tazza

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Rosmarino fresco

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Piatti Unici da Italia - Campania

Merluzzo con verdure

Merluzzo con verdure

con pesce ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Merluzzo con verdure

La ricetta di oggi mi ricorda tanto un pranzo da studenti universitari: frigo vuoto, tanta inventiva e buon risultato! Beh , in effetti sono una studentessa universitaria, quindi questa ricetta ci sta tutta! Ma voi sapete che anche con il frigo che piange miseria, potete preparare sempre un piatto sano e gustoso? Questa ricetta ne è la perfetta dimostrazione, ha tutto quello che serve per un pasto completo, senza perdere in gusto e, soprattutto, in salute: i sani venerdì alla riscossa!

Merluzzo con verdure step 1

step 1

Lavate accuratamente le patate, sbucciatele e tagliatele in piccoli pezzi. Sbucciate laglio e fatelo soffriggere fino a quando non avrà cambiato colore assieme a 2 3 cucchiai di olio doliva.

Merluzzo con verdure step 2

step 2

Una volta che avrà cambiato colore, toglietelo dalla pentola e versateci le patate. Fate insaporire per qualche istante con lolio e poi versate 1 bicchiere dacqua.

Merluzzo con verdure step 3

step 3

Fate cuocere a fiamma media/bassa con un coperchio fino allebollizione. Salate a piacere e unite il rosmarino.

Merluzzo con verdure step 4

step 4

Fate cuocere le patate per almeno 20 minuti.

Merluzzo con verdure step 5

step 5

Nel frattempo, tagliate gli asparagi: con le mani, fateli a pezzi fino a quando saranno morbidi e facili da rompere.

Merluzzo con verdure step 6

step 6

Ovviamente potete utilizzare anche un coltello. Lavateli e poi uniteli alle patate e fate cuocere per una decina di minuti.

Merluzzo con verdure step 7

step 7

Quando ormai le patate saranno quasi morbide, unite i filetti merluzzo e fate cuocere da tutti i lati per qualche minuto: ci metteranno pochissimo.

Merluzzo con verdure step 8

step 8

Servite ben caldo (ma è buono anche freddo!), casomai accompagnando il sughetto con una bella cucchiaiata di cous cous :)

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