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Mezze maniche con sugo alle melanzane

ingredienti

persone

2

Melanzane

1 unità

Cipolle

1 unità

Mezze maniche

160 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

80 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Basilico

4 foglie

Primi Piatti da Italia

Mezze maniche con sugo alle melanzane

Mezze maniche con sugo alle melanzane

vegetariano con glutine ricco in potassio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mezze maniche con sugo alle melanzane

MEZZE MANICHE CON SUGO ALLE MELANZANE

Mezze maniche con sugo alle melanzane step 1

step 1

Lavate e tagliate la melanzana in due parti in senso longitudinale.

Mezze maniche con sugo alle melanzane step 2

step 2

Svuotate le due calotte con l'aiuto di un cucchiaio.

Mezze maniche con sugo alle melanzane step 3

step 3

In una padella antiaderente riscaldate un filo d'olio evo e cuocete la cipolla tritata. Dopo un paio di minuti aggiungete il ripieno della melanzana e i cucchiai di passata di pomodoro.

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Mezze maniche con sugo alle melanzane step 4

step 4

Aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura. Aggiungete le foglie di basilico.

Mezze maniche con sugo alle melanzane step 5

step 5

A questo punto con l'aiuto di un mixer tritate tutto finemente.

Mezze maniche con sugo alle melanzane step 6

step 6

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolate al dente. Mantecate nella padella con il sugo e dell'olio evo.

Mezze maniche con sugo alle melanzane step 7

step 7

Cuocete le calotte di melanzana in forno a 180° per 10/15 minuti e utilizzatele come contenitore per servire la pasta.

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