Strudel autunnale, salato e light
di
15 ricette
Mezzelune Blurisella, Noci e Mandorle al radicchio, zucca e vino rosso
ingredienti
persone
2
Mezzelune BluRisella Noci e Mandorle La Spiga Bio
250 grammi
Lievito di birra secco
1 cucchiaino
Semi di zucca
1 cucchiaio
Anacardi
1 cucchiaio
Mandorle
1 cucchiaio
Noci sgusciate
10 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Vino rosso
1/2 bicchiere
Zucca
100 grammi
Radicchio rosso
2 unità
Cipolle
1 unità
Primi Piatti da Italia
Mezzelune Blurisella, Noci e Mandorle al radicchio, zucca e vino rosso
Mezzelune Blurisella, Noci e Mandorle al radicchio, zucca e vino rosso
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo piatto gustosissimo con le Mezzelune Blurisella, noci e radicchio, pasta fresca ripiena di semolato di grano Timilia semintegrale macinato a pietra naturale. Ricetta realizzata dallo chef: Marco Boscarato.
preparazione
step 1
Prendete una cipolla, tritatela e stufatela in padella per 5 minuti circa a fuoco medio, con un po’ di olio extravergine d’oliva e un goccio di acqua o brodo affinché non attacchi
step 2
Tagliate grossolanamente il radicchio a pezzi di circa 1 cm di lunghezza
step 3
Aggiungetelo alla cipolla in padella, sfumate con il vino rosso e continuare a stufare per altri 5 minuti almeno
step 4
Aggiustate il gusto con sale, pepe e olio. Nel frattempo grattugiate grossolanamente la zucca
step 5
E friggete gli sfilacci di zucca in olio extra vergine d’oliva già caldo
step 6
Una volta fritta la zucca, asciugatela con della carta assorbente e mettetela da parte per le decorazioni finali.
step 7
Prendete una parte del soffritto di radicchio, circa metà o poco meno, di quanto avete preparato, e frullatelo con un minipimer, per tornare ad unirlo al resto del radicchio in padella.
step 8
Mettete a bollire i vostri ravioli per due minuti e poi saltateli al fuoco aggiungendoli alla padella con il radicchio, eventualmente aiutandovi con un po’ di brodo o acqua, per altri due minuti circa
step 9
Servite caldi cosparsi di Parmigiano vegano( Tritate in un mixer noci, mandorle, anacardi, semi di zucca ed altri semi oleosi a piacere. Aggiungete lievito secco e sale, e tostate in forno a 160°C fino a doratura)
step 10
e guarniti con la zucca fritta
