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Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole

ingredienti

persone

4

Rigatoni

320 grammi

Bottarga di Muggine

20 grammi

Nocciole

40 grammi

Mozzarella, Fior di latte

250 grammi

Latte intero

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole

Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole

un piatto di pasta facile e veloce da preparare e che farà felici tutti i commensali!

Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole step 1

step 1

Per prima cosa si fanno lessare i mezzi rigatoni in acqua salata bollente e nel frattempo ci si occupa del condimento.

Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole step 2

step 2

In un pentolino si fanno scaldare due cucchiai di latte intero: quando ha raggiunto l'ebollizione, vi si aggiunge la mozzarella tagliata a dadini. Si fa sciogliere bene.

Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole step 3

step 3

Si spaccano le nocciole, si puliscono e si tritano grossolanamente. Si fanno tostare su padella antiaderente per qualche secondo, a fiamma vivace: non appena le nocciole cominciano a profumare, si spegne immediatamente.

Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole step 4

step 4

Si scolano i rigatoni al dente, si riversano in pentola e vi si aggiunge la mozzarella fusa. Si fa mantecare a fiamma viva per pochi istanti, aggiungendo, se necessario, un poco di latte intero affinché si crei una salsa

Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole step 5

step 5

Si impiatta subito, aggiungendo una spolverata di nocciole tritate tostate.

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