Flan di patate con prosciutto cotto, zucchini e mozzarella
21 ricette
Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole
ingredienti
persone
4
Rigatoni
320 grammi
Bottarga di Muggine
20 grammi
Nocciole
40 grammi
Mozzarella, Fior di latte
250 grammi
Latte intero
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole
Mezzi rigatoni alla bottarga e fonduta di fior di latte, con nocciole
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
un piatto di pasta facile e veloce da preparare e che farà felici tutti i commensali!
preparazione
step 1
Per prima cosa si fanno lessare i mezzi rigatoni in acqua salata bollente e nel frattempo ci si occupa del condimento.
step 2
In un pentolino si fanno scaldare due cucchiai di latte intero: quando ha raggiunto l'ebollizione, vi si aggiunge la mozzarella tagliata a dadini. Si fa sciogliere bene.
step 3
Si spaccano le nocciole, si puliscono e si tritano grossolanamente. Si fanno tostare su padella antiaderente per qualche secondo, a fiamma vivace: non appena le nocciole cominciano a profumare, si spegne immediatamente.
step 4
Si scolano i rigatoni al dente, si riversano in pentola e vi si aggiunge la mozzarella fusa. Si fa mantecare a fiamma viva per pochi istanti, aggiungendo, se necessario, un poco di latte intero affinché si crei una salsa
step 5
Si impiatta subito, aggiungendo una spolverata di nocciole tritate tostate.
