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Millefoglie di broccoletti e canapa

ingredienti

persone

2

Pasta di farina di grano

160 grammi

Merluzzo o nasello

200 grammi

Broccoletti di rapa

400 grammi

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Pomodori secchi

20 grammi

Piatti Unici da Italia - Lazio

Millefoglie di broccoletti e canapa

Millefoglie di broccoletti e canapa

con glutine con pesce ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Millefoglie di broccoletti e canapa

La pasta di canapa è una valida alternativa alla pasta di semola con un'ottima dose di proteine vegetali e fibra. In questo piatto ho aggiunto i broccatelli, verdure ricche di acido folico facilita l'assorbimento del ferro e filetto di merluzzo

Millefoglie di broccoletti e canapa step 1

step 1

Pulire, lavare e lessare i broccoletti per circa 15 minuti in modo da non cuocerli troppo. Una volta cotti, toglierli e mettere nella stessa acqua la pasta di canapa.

Millefoglie di broccoletti e canapa step 2

step 2

Frullare i broccoletti con 1 cucchiaio d'olio, pochi pomodori secchi e qualche cappero per dare sapidità al piatto. L'aggiunta dei pomodori e dei capperi è facoltativa.

Millefoglie di broccoletti e canapa step 3

step 3

Tagliare a striscioline un filetto di merluzzo anche grossolanamente. Comporre gli strati in una terrina alternando pasta, pesce e broccoletti frullati. Infornare a 180° per 3 minuti al massimo.

Millefoglie di broccoletti e canapa step 4

step 4

Ribaltare con cura la terrina su un piatto. E' importante che la cottura in forno sia di pochi minuti perché questo passaggio serve solo a compattare la millefoglie ed evitare che si sfaldi.

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