Scaccia patate e cipolle
6 ricette
Millefoglie di broccoletti e canapa
ingredienti
persone
2
Pasta di farina di grano
160 grammi
Nasello
200 grammi
Broccoletti di rapa
400 grammi
Olio extravergine di oliva
10 grammi
Pomodori secchi
20 grammi
Piatti Unici da Italia - Lazio
Millefoglie di broccoletti e canapa
Millefoglie di broccoletti e canapa
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La pasta di canapa è una valida alternativa alla pasta di semola con un'ottima dose di proteine vegetali e fibra. In questo piatto ho aggiunto i broccatelli, verdure ricche di acido folico facilita l'assorbimento del ferro e filetto di merluzzo
preparazione
step 1
Pulire, lavare e lessare i broccoletti per circa 15 minuti in modo da non cuocerli troppo. Una volta cotti, toglierli e mettere nella stessa acqua la pasta di canapa.
step 2
Frullare i broccoletti con 1 cucchiaio d'olio, pochi pomodori secchi e qualche cappero per dare sapidità al piatto. L'aggiunta dei pomodori e dei capperi è facoltativa.
step 3
Tagliare a striscioline un filetto di merluzzo anche grossolanamente. Comporre gli strati in una terrina alternando pasta, pesce e broccoletti frullati. Infornare a 180° per 3 minuti al massimo.
step 4
Ribaltare con cura la terrina su un piatto. E' importante che la cottura in forno sia di pochi minuti perché questo passaggio serve solo a compattare la millefoglie ed evitare che si sfaldi.
