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Minestra celestina

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Erba cipollina in polvere

q.b.

Grana Padano grattugiato

1 cucchiaio

Latte intero

5 cucchiai

Amido di riso

20 grammi

Uova

2 unità

Brodo di pollo

1 litro

Primi Piatti da Germania

Minestra celestina

Minestra celestina

con carne con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Minestra celestina

Piatto caldo e buonissimo tipico dell'area tedesca ed alpina con nomi diversi.

Minestra celestina step 1

step 1

Fate un buon brodo di pollo e di carne.

Minestra celestina step 2

step 2

Sbattete le uova, aggiungete l'amido di riso, il sale, il latte, il formaggio e l'erba cipollina tagliata finemente.

Minestra celestina step 3

step 3

Le crespelle devono essere finissime: imburrate o oliate una padellina per crepes o una normale antiaderente.

Minestra celestina step 4

step 4

Versateci un po' di pastella, quanto basta per fare una frittata fine, roteate la pentolina per far distribuire bene il composto.

Minestra celestina step 5

step 5

Cuocete da entrambi i lati. Lasciate raffreddare.

Minestra celestina step 6

step 6

Arrotolate le frittate e tagliatele a strisce molto sottili (tipo tagliolini).

Minestra celestina step 7

step 7

Prendete le striscioline, mettetele nei piatti e versateci sopra il brodo bollente (solo al momento di servire).

Minestra celestina step 8

step 8

Accompagnate con parmigiano reggiano grattugiato.

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