Tagliatelle multicolori al sugo fresco
di
33 ricette
Minestra celestina
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Erba cipollina in polvere
q.b.
Grana Padano grattugiato
1 cucchiaio
Latte intero
5 cucchiai
Amido di riso
20 grammi
Uova
2 unità
Brodo di pollo
1 litro
Primi Piatti da Germania
Minestra celestina
Minestra celestina
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto caldo e buonissimo tipico dell'area tedesca ed alpina con nomi diversi.
preparazione
step 1
Fate un buon brodo di pollo e di carne.
step 2
Sbattete le uova, aggiungete l'amido di riso, il sale, il latte, il formaggio e l'erba cipollina tagliata finemente.
step 3
Le crespelle devono essere finissime: imburrate o oliate una padellina per crepes o una normale antiaderente.
step 4
Versateci un po' di pastella, quanto basta per fare una frittata fine, roteate la pentolina per far distribuire bene il composto.
step 5
Cuocete da entrambi i lati. Lasciate raffreddare.
step 6
Arrotolate le frittate e tagliatele a strisce molto sottili (tipo tagliolini).
step 7
Prendete le striscioline, mettetele nei piatti e versateci sopra il brodo bollente (solo al momento di servire).
step 8
Accompagnate con parmigiano reggiano grattugiato.
