Pasta e lenticchie
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Minestra di lenticchie, coste colorate e verdure miste
ingredienti
persone
2
Lenticchie
200 grammi
Bietole
200 grammi
Carote
1 unità
Sedano
1 gambo
Porri
1 unità
Semi di zucca
1 cucchiaio
Brodo vegetale
500 grammi
Zuppe da Italia
Minestra di lenticchie, coste colorate e verdure miste
Minestra di lenticchie, coste colorate e verdure miste
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta saporita, sana e leggera, con tutti i colori dell'autunno.
preparazione
step 1
In una casseruola, scaldate l'olio e soffriggete velocemente il porro, la carota e il sedano tagliati a dadini.
step 2
Aggiungete le coste o bietole colorate e le lenticchie e fate insaporire, poi coprite con il brodo vegetale bollente e continuate la cottura.
step 3
Se preferite, potete aggiungere anche altre verdure, come cavolfiore, zucchine, zucca o verza. A cottura ultimata, aggiustate di sale.
step 4
Servite la minestra calda, con un filo di olio EVO a crudo e un cucciato di semi misti macinati, io prediligo quelli di zucca e di lino. Buon appetito!
