Scaccia con fave verdi e ricotta
1 ricetta
Minestrina di zucchina
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
2 grammi
Acqua
6 bicchieri
Zucchine
2 unità
Pane integrale
150 grammi
Zuppe da Italia
Minestrina di zucchina
Minestrina di zucchina
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La sera a cena, a volte ho più voglia di coccole e relax che di cibo. E una buona minestra tiepida, leggera, povera ed essenziale come questa, é perfetta.
preparazione
step 1
Basta tagliare a strisce le zucchine e poi tagliare ancora le strisce in tanti piccoli quadretti, metterle in una pentola con 5/6 bicchieri d’acqua, un cucchiaio d’olio buono e mezzo cucchiaino di sale.
step 2
Portare a ebollizione e cuocere così per 30/40 minuti, a fuoco basso col coperchio sulla pentola per tutta la cottura.
step 3
Se vi piace che sia più cremosa potete inserire anche una patata a pezzi molto piccoli e cuocerà insieme alle zucchine.
step 4
É fondamentale avere del pane da inzupparci su, come in foto. Pane raffermo, integrale o tostato, fate voi. Io ci ho messo del pane integrale di due giorni fa. Prima di affondare il cucchiaio, aggiungo un filo d’olio
