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Mini panini morbidi con semi di sesamo

ingredienti

persone

6

Sesamo

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Zucchero di canna

5 grammi

Sale iodato

10 grammi

Lievito di birra fresco

25 grammi

Acqua

280 grammi

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

prodotti da forno da Italia - Sicilia

Mini panini morbidi con semi di sesamo

Mini panini morbidi con semi di sesamo

vegano con glutine

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mini panini morbidi con semi di sesamo

Se volete essere sicuri al 100% del pane che mangiate ed evitare i miglioratori industriali ecco come fare dei morbidissimi mini panini con semi di sesamo da leccarsi i baffi!

Mini panini morbidi con semi di sesamo step 1

step 1

Prelevate un bicchiare di acqua tiepida dal totale della ricetta e scioglietevi lo zucchero e il lievito, quindi lasciarlo riposare 10 minuti.

Mini panini morbidi con semi di sesamo step 2

step 2

Versate la farina, il sale, e l'olio nella planetaria ed iniziare a far girare con la foglia, quindi aggiungete il lievito e l'acqua rimanente, quando l'impasto si attacca alla foglia, sostituirla con il gancio.

Mini panini morbidi con semi di sesamo step 3

step 3

Impastate per circa 10 minuti. Se non avete la planetaria potete impastare a mano per circa 15 minuti

Mini panini morbidi con semi di sesamo step 4

step 4

ll panetto finale deve essere liscio e morbido, quindi copritelo con una ciotola e lasciatelo lievitare per circa 1 ora

Mini panini morbidi con semi di sesamo step 5

step 5

Trascorsa 1 ora formate 20 palline da circa 40g ciascuna, rotolatele sul piano di lavoro con il palmo delle mani e cercate di rendere la superficie più liscia possibile.

placeholder step

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Mini panini morbidi con semi di sesamo step 6

step 6

Mettete le palline in teglie rivestite di carta da forno e lasciate lievitare ancora circa 30/40 minuti dentro il forno spento e leggermente intiepidito.

Mini panini morbidi con semi di sesamo step 7

step 7

Una volta raddoppiati di volume toglieteli dal forno ed accendete quest'ultimo portandolo ad una temperatura di 220°.

Mini panini morbidi con semi di sesamo step 8

step 8

Quando raggiunge la temperatura, spennellate la superficie dei panini con dell'acqua e spolverateli con i semi di sesamo, quindi infornate in forno statico abbassando la temperatura a 200°.

Mini panini morbidi con semi di sesamo step 9

step 9

Cuoceteli fino a doratura della superficie, quindi lasciateli intiepidire su una griglia prima di gustarli.

Mini panini morbidi con semi di sesamo step 10

step 10

Ottimi con le Panelle! Cercate tra le mie ricette!

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