Frittata di albumi integrale agli aromi
12 ricette
Mini rosti di fave
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Uovo, albume
1 unità
Fiori eduli
10 grammi
Menta fresca
2 foglie
Salvia fresca
2 foglie
Rosmarino secco
q.b.
Timo essiccato
q.b.
Maggiorana essiccata
q.b.
Fave
200 grammi
Antipasti da Italia
Mini rosti di fave
Mini rosti di fave
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I Mini rosti di fave sono una idea simpatica e molto scenografica, ideale come antipasto o appetizer, da accompagnare con ricotta e miele. L’ utilizzo delle erbe aromatiche consente di limitare al massimo il sale!
preparazione
step 1
Cuocere le fave in acqua leggermente salata per 8 o 10 minuti, a seconda della grandezza dei legumi.
step 2
Scolarle e tritarle grossolanamente. Sminuzzare finemente le erbe aromatiche.
step 3
Montare appena l' albume con un pizzico di sale, aggiungere le erbe aromatiche e qualche fiore di salvia. Aggiungere le fave e mischiare con cura.
step 4
Scaldare bene poco olio in una padella antiaderente e, con l' aiuto di un coppapasta di circa 8 centimetri, preparare dei mini rosti pressando bene con il cucchiaio.
step 5
Cuocere per 4 o 5 minuti e, con l'aiuto di una paletta, rigirarli e proseguire la cottura per 4 minuti circa
step 6
I Mini rosti di fave ed erbe aromatiche si possono accompagnare con ricotta mischiata al miele millefiori o di acacia. Decorare con fiori di salvia.
