Torta fredda al cioccolato
Dolci da Francia
Miritilli e ganache
Miritilli e ganache
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Mirtilli e ganache è la torta che preparo in occasioni speciali. La crema ganache, detta anche parigina, è una delle cose che più amo della cucina Francese.
preparazione
step 1
In un contenitore, lavorare il burro aiutandoti con un cucchiaio fino a farlo diventare cremoso.
step 2
Frullare lo zucchero di canna in maniera tale che risulti quasi una polvere ed aggiungere al burro.
step 3
Continuare a lavorare fino ad ottenere una crema spumosa.
step 4
A questo punto inserire anche le uova, meglio se le aggiungete una alla volta sempre mescolando molto energicamente.
step 5
Infine è il momento della farina setacciata, il lievito e il cacao amaro.
step 6
Pre riscaldare il forno e versare l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno e far ciocere per 18-20 minuti.
step 7
Nel frattempo, grattugiamo il cioccolato e lo uniamo alla panna fresca. Mettiamo sul fuoco a fiamma bassa. Facciamo sciogliere tutto il cioccolato, spegnamo il fuoco e facciamo raffreddare.
step 8
Quando anche la torta sarà fredda dividerla in due cerchi. Riprendere la panna bella fredda e montare fino a quando diventa spumosa e di colore più chiaro.
step 9
Farcire la torta e ricoprirla con la crema. Guarnire con i mirtilli e la menta!