4 ricette

4

condividi su

Miritilli e ganache

ingredienti

persone

12

Cioccolato fondente, con latte

250 grammi

Burro

140 grammi

Panna fresca

200 grammi

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Zucchero di canna

140 grammi

Uova

4 unità

Lievito per prodotti da forno

1 unità

Cacao amaro

50 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Mirtilli

1 tazza

Menta piperita fresca

4 foglie

Latte intero

60 grammi

Dolci da Francia

Miritilli e ganache

Miritilli e ganache

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Miritilli e ganache

Mirtilli e ganache è la torta che preparo in occasioni speciali. La crema ganache, detta anche parigina, è una delle cose che più amo della cucina Francese.

Miritilli e ganache step 1

step 1

In un contenitore, lavorare il burro aiutandoti con un cucchiaio fino a farlo diventare cremoso.

Miritilli e ganache step 2

step 2

Frullare lo zucchero di canna in maniera tale che risulti quasi una polvere ed aggiungere al burro.

Miritilli e ganache step 3

step 3

Continuare a lavorare fino ad ottenere una crema spumosa.

Miritilli e ganache step 4

step 4

A questo punto inserire anche le uova, meglio se le aggiungete una alla volta sempre mescolando molto energicamente.

Miritilli e ganache step 5

step 5

Infine è il momento della farina setacciata, il lievito e il cacao amaro.

Miritilli e ganache step 6

step 6

Pre riscaldare il forno e versare l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno e far ciocere per 18-20 minuti.

Miritilli e ganache step 7

step 7

Nel frattempo, grattugiamo il cioccolato e lo uniamo alla panna fresca. Mettiamo sul fuoco a fiamma bassa. Facciamo sciogliere tutto il cioccolato, spegnamo il fuoco e facciamo raffreddare.

Miritilli e ganache step 8

step 8

Quando anche la torta sarà fredda dividerla in due cerchi. Riprendere la panna bella fredda e montare fino a quando diventa spumosa e di colore più chiaro.

Miritilli e ganache step 9

step 9

Farcire la torta e ricoprirla con la crema. Guarnire con i mirtilli e la menta!

Loading pic