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Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati

ingredienti

persone

4

Aglio

1 spicchio

Peperoncini secchi

1 unità

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Cavoli romani

1 unità

Uvetta

3 cucchiai

Pinoli secchi

3 cucchiai

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Orzo perlato

100 grammi

Farro

100 grammi

Piatti Unici da Italia

Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati

Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati

vegano con glutine con noci ricco in fibre con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati

Un piatto vegano, un esperimento ben riuscito, un piatto dove ogni sapore ha la sua unicità.

Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati step 1

step 1

Pulire un grande cavolo romano e metterlo a lessare. Appena cotto (non deve essere troppo molle, preparare una padella con 2 cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio ed un peperoncino.

Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati step 2

step 2

Appena l'aglio imbiondisce, schiacciarlo un po' e poi eliminare sia l'aglio che il peperoncino. Riversare il cavolo nella padella e farlo insaporire (aggiungendo anche il sale) per circa 5/8 minuti.

Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati step 3

step 3

Nel frattempo preparare la pentola con l'acqua: appena bolle, salare e versare il farro e l'orzo (dopo averli risciacquati).

Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati step 4

step 4

Mentre il mix di farro ed orzo cuociono, tostare i pinoli in un padellino antiaderente mescolandoli -a fiamma media- con un cucchiaio di legno, fino a quando i semi non avranno raggiunto un bel colore.

Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati step 5

step 5

Mettere l'uvetta in una tazza di acqua tiepida per ammorbidirli.

Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati step 6

step 6

Appena il mix di farro ed orzo è cotto, versarlo nella stessa padella in cui si trova il cavolo ripassato ed aggiungere i pinoli tostati e l'uvetta strizzata per bene.

Mix di farro ed orzo con cavolo romanesco, uvetta e pinoli tostati step 7

step 7

Mescolare bene il tutto ed impiattare aggiungendo del pepe nero, uvetta e pinoli.

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