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Monete di zucca

ingredienti

persone

3

Semi di zucca

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Origano

1 cucchiaio

Pane raffermo

120 grammi

Brodo granulare verdure

1 cucchiaino

Cannella

q.b.

Zucca

400 grammi

Antipasti da Italia

Monete di zucca

Monete di zucca

vegano con glutine ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Monete di zucca

Un antipasto veloce ma gustosissimo

Monete di zucca step 1

step 1

Tagliare a dadini la zucca, metterla in un pentolino con la cannella e il dado, e cuocerla con pochissima acqua e col coperchio. Ci vorranno circa 10 minuti. Ora ridurla in purea.

Monete di zucca step 2

step 2

Tagliare a dadini il pane, condirlo con l'olio e l'origano e mescolare per un paio di minuti: tutti i dadini devono essere conditi. Passare i dadini di pane in padella, a fuoco vivace, senza bruciarli.

Monete di zucca step 3

step 3

Metterli ora in un mixer e sbriciolarli grossolanamente. Aggiungere il pane alla purea di zucca e mescolare bene: si otterrà un impasto molto sodo. Se così non fosse aggiungere poco pangrattato.

Monete di zucca step 4

step 4

Formare le monetine, polpette schiacciate di 3-4 cm di diametro. Decorare con semi di zucca tritati o con la granella di pistacchi.

Monete di zucca step 5

step 5

A questo punto si potrebbero mangiare così, ma per ottenere una consistenza più solida infornare per 20 minuti a 200º, forno statico.

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