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Muffin al cioccolato con crema ganache

ingredienti

persone

6

Cioccolato fondente, con latte

150 grammi

Panna fresca

150 grammi

Gocce di cioccolato

80 grammi

Lievito per dolci

8 grammi

Burro

50 grammi

Uova

3 unità

Latte intero

150 grammi

Zucchero bianco

200 grammi

Cacao amaro

50 grammi

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Dolci da Italia

Muffin al cioccolato con crema ganache

Muffin al cioccolato con crema ganache

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffin al cioccolato con crema ganache

Ricetta gustosa e dolcissima!

Muffin al cioccolato con crema ganache step 1

step 1

Montare il burro con lo zucchero, con l'aiuto di fruste elettriche. Il burro deve essere a temperatura ambiente. Incorporare una alla volta le uova fino ad ottenere un composto spumoso.

Muffin al cioccolato con crema ganache step 2

step 2

Unire anche il latte sempre a temperatura ambiente e non freddo da frigorifero.

Muffin al cioccolato con crema ganache step 3

step 3

Setacciare le polveri, farina, cacao e lievito e incorporarle delicatamente con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto.

Muffin al cioccolato con crema ganache step 4

step 4

Aggiungere le gocce di cioccolato quindi sistemare il composto negli stampini o in una teglia da muffin. Infornare a 170° per 20 minuti.

Muffin al cioccolato con crema ganache step 5

step 5

Tritare finemente il cioccolato con l'aiuto di un coltello o di una grattugia.

Muffin al cioccolato con crema ganache step 6

step 6

Scaldare la panna a bagnomaria senza raggiungere l'ebollizione. Versare la panna sul cioccolato. Mescolare delicatamente in modo da far sciogliere uniformemente il cioccolato.

Muffin al cioccolato con crema ganache step 7

step 7

Frullare la crema con un minipimer, facendo attenzione a non incorporare aria.

Muffin al cioccolato con crema ganache step 8

step 8

Pian piano la crema comincerà ad addensarsi, quindi munitevi di una siringa per dolci o di un saccapoche e decorate i vostri muffin completando con degli zuccherini a forma di cuore.

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