Biscotti di avena speziati
12 ricette
Muffin alla mela
ingredienti
persone
12
Zenzero macinato
3 grammi
Noce moscata
3 grammi
Cannella macinata
1 cucchiaino
Acqua frizzante
50 grammi
Bicarbonato di sodio
1 pizzico
Succo di limone
2 cucchiai
Latte vegetale
150 mL
Acqua
q.b.
Semi di lino
10 grammi
Proteine isolate di soia
40 grammi
Sciroppo di Agave
15 grammi
Zucchero di cocco
20 grammi
Farina di grano saraceno
100 grammi
Banane
1 unità
Mele
150 grammi
Dolci da Italia
Muffin alla mela
Muffin alla mela
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Muffin leggerissimi e profumati
preparazione
step 1
Cominciate immergendo i semi di lino in circa due dita d’acqua. Dovranno formare un composto dalla consistenza simile all’albume d’uovo in qualche minuto.
step 2
Mentre lasciate riposare l’acqua con i semini, procedete sbucciando la mela e tagliandola a cubetti di circa 1 centimetro.
step 3
In una ciotola capiente versate la purea di frutta (mela e banana), l’agave, lo zucchero di cocco e mescolate.
step 4
Versate gli ingredienti secchi a cominciare dalle proteine in polvere. Aggiungete poi 50ml di acqua frizzante per amalgamare meglio.
step 5
Aggiungete anche la farina setacciata alternandola al latte vegetale fino ad ottenere un composto mediamente cremoso.
step 6
Aggiungete ora anche le spezie e continuate a mescolare. Versate ora il composto di semi di lino ed acqua, la sua azione dovrebbe legare maggiormente l’impasto.
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step 7
In una tazzina a parte unite il bicarbonato con il succo di limone e poi aggiungetelo all’impasto mescolando delicatamente.
step 8
Come ultimo passaggio aggiungete anche i cubetti di mela e terminate di incorporarli.
step 9
Foderate una teglia per muffin con i pirottini appositi in carta da forno, oppure utilizzate degli stampini per muffin in silicone.
step 10
Versate l’impasto in parti uguali senza raggiungere il bordo poiché durante la cottura un po’ cresceranno.
step 11
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 15/20 minuti. Ogni forno è diverso perciò basatevi sempre sull’aspetto esterno e se non siete sicuri fate la prova stecchino.
step 12
Lasciate raffreddare completamente prima di gustarli. Potete spolverarli con ulteriore zucchero e/o cannella, aggiungere mandorle a lamelle o sciroppo d’acero
