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Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan

ingredienti

persone

4

Farina di riso integrale

120 grammi

Farina di farro integrale

120 grammi

Cacao amaro

50 grammi

Malto d'orzo

3 cucchiai

Olio di mais

60 grammi

Succo di mela, non zuccherato

120 mL

Acqua

120 grammi

Bacca di vaniglia

4 grammi

Cannella

q.b.

Zenzero in polvere

1/2 cucchiaino

Lievito per dolci

8 grammi

Sale iodato

1/2 pizzico

Pere

2 unità

Dolci da Nord America

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan

Dolcissimi e morbidissimi muffin vegani pere e cioccolato senza zucchero. Potete trovare tante altre ricette sul nostro blog: veggiesfamily.blogspot.it e sul nostro profilo Instagram: veggiesfamily. Facebook: The Veggiesfamily

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 1

step 1

Varianti cuocere le pere a cubetti sfumandole con un mezzo bicchiere di brandy una tavoletta di cioccolato fondente vegan (che potete far sciogliere e poi colare sui muffin)granella di nocciole per cospargere i muffin

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 2

step 2

Setacciate le farine in una terrina, aggiungete sempre con laiuto di un setaccio per evitare grumi il cacao amaro e il lievito. Aprite con uno spelucchino o con la punta di coltello la bacca di vaniglia

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 3

step 3

Incidetela al centro e prelevatene i semi interni (appiccicosi piccolissimi e neri) unite la vaniglia alle farine. Proseguite mescolando bene il tutto. In un contenitore versate olio e succo di mela.

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 4

step 4

Aggiungete i tre cucchiai di malto d'orzo. Mescolate bene per emulsionare gli ingredienti e soprattutto per sciogliere un pochino il malto che ha una consistenza cremosa e appiccicosa.

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 5

step 5

Sbucciate le pere e tagliatele a piccoli dadini: tutti della stessa misura. (volendo potete far saltare le pere in padella con un po' di succo di mela, zucchero o malto e una sfumata di brandy) .

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 6

step 6

Mescolate liquidi (succo di mela e olio) alle farine. Mescolate e inserite le pere (a prescindere che le abbiate sfumate o le usiate crude: nel caso in cui le abbiate sfumate aggiungetele da fredde).

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 7

step 7

Unite cannella e zenzero al composto e il pizzico di sale . Mescolate dunque l'impasto che dovrà avere una consistenza cremosa ma densa. Assoluitamente non liquida!

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 8

step 8

A piacere aggiungete la granella di nocciole. Scaldate il forno a 180 gradi. Versate il composto negli stampini da muffin. Cuocete per 35/40 minuti a 180 gradi. Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti.

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 9

step 9

fate raffreddare su una gratella e servite!

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 10

step 10

Buon appetito!

Muffin pere e cioccolato senza zucchero vegan step 11

step 11

L'idea in più: per un risultato ancora più goloso potete spolverizzare sulla superficie ben raffreddata della farina di cocco o prima di estrarre dal forno dello zucchero di cocco ( molta simile allo zucchero di canna)

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