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Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone

ingredienti

persone

12

Capperi

1 cucchiaio

Farina di grano saraceno

130 grammi

Uova

2 unità

Lievito per prodotti da forno

1 cucchiaino

Senape

1 cucchiaio

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaio

Sale marino integrale

q.b.

Bicarbonato di sodio

1 pizzico

Pinoli secchi

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

50 grammi

prodotti da forno da Italia

Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone

Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone

vegetariano con uova con noci

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone

Questa ricetta vegetariana è facile e veloce, adatta anche per un aperitivo improvvisato: capperi e senape danno sapidità, il limone rinfresca e i pinoli danno una delicata nota croccante che non fa mai male.

Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone step 1

step 1

Accendete il forno a 220° e portatelo a temperatura.

Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone step 2

step 2

Mettete in una ciotola la farina di grano saraceno, il lievito, sale e un pizzico di bicarbonato, la scorza di limone, i pinoli e mescolate accuratamente.

Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone step 3

step 3

Sciacquate accuratamente i capperi sotto acqua corrente, asciugateli con della carta da cucina e tritateli grossolanamente, prima di aggiungerli alla ciotola con la farina.

Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone step 4

step 4

In un recipiente a parte, sbattete leggermente le uova con la senape e l’olio, fino a ottenere un composto omogeneo.

Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone step 5

step 5

Aggiungete ora questo composto liquido alla ciotola con farina e ingredienti secchi e amalgamate l’impasto, cercando di mescolare il meno possibile (più li mescolati, meno saranno soffici).

Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone step 6

step 6

Ungete i pirottini da muffin e riempiteli per con l’impasto ottenuto, infornate e abbassate la temperatura del forno a 180 gradi.

Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone step 7

step 7

Fate cuocere per 12-15 minuti, tirate i muffin fuori dal forno e fateli raffreddare 5 minuti prima di servirli.

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