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Muffin salati con melanzane e scamorza

ingredienti

persone

4

Lievito per prodotti da forno

1 unità

Basilico essiccato

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Scamorza fresca

100 grammi

Latte intero

100 grammi

Melanzane

1 unità

Olio extravergine di oliva

40 grammi

Uova

1 unità

Grana Padano grattugiato

1 cucchiaio

Farina di frumento tipo 00

130 grammi

Antipasti da Italia

Muffin salati con melanzane e scamorza

Muffin salati con melanzane e scamorza

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffin salati con melanzane e scamorza

Facili e veloci da preparare, ottimi per buffet o aperitivi.

Muffin salati con melanzane e scamorza step 1

step 1

Lavate e spuntate la melanzana. Tagliatela a dadini e fate rosolare in padella con un filo dolio.

Muffin salati con melanzane e scamorza step 2

step 2

Disponete la farina, il grana grattugiato e mezza bustina di lievito in una ciotola.

Muffin salati con melanzane e scamorza step 3

step 3

Aggiungete le melanzane, il basilico e la scamorza tagliata a cubetti, mescolate.

Muffin salati con melanzane e scamorza step 4

step 4

In unaltra ciotola mescolate luovo con il latte e lolio, salate e pepate.

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Muffin salati con melanzane e scamorza step 5

step 5

Versatelo nella ciotola con le melanzane e mescolate velocemente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Muffin salati con melanzane e scamorza step 6

step 6

Imburrate e infarinate gli stampini da muffin. Versate il composto a cucchiaiate fino a riempire i 2/3 degli stampini.

Muffin salati con melanzane e scamorza step 7

step 7

Infornate i muffin salati melanzane e scamorza in forno preriscaldato e cuocete a 180°C per 15 minuti circa (fino a quando risulteranno dorati in superficie)

Muffin salati con melanzane e scamorza step 8

step 8

Lasciate intiepiepidire i muffin salati melanzane e scamorza prima di servire

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