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Naked cake ai frutti di bosco

ingredienti

persone

10

Uova

4 unità

Zucchero bianco

160 grammi

Farina di frumento tipo 00

160 grammi

Lievito per dolci

1 unità

Panna da montare

300 grammi

Mascarpone

200 grammi

Frutti di bosco

375 grammi

Zucchero a velo

100 grammi

Burro

1 noce

Dolci da Italia

Naked cake ai frutti di bosco

Naked cake ai frutti di bosco

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Naked cake ai frutti di bosco

Le naked cakes sono la nuova tendenza in tema di pasticceria. Si tratta di torte a più strati, non rivestite. Lunica difficoltà sta nel realizzare degli strati di dimensioni uguali e liberare la fantasia.

Naked cake ai frutti di bosco step 1

step 1

Montate le uova con lo zucchero, incorporate un po' alla volta la farina setacciata, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, in ultimo aggiungete il lievito.

Naked cake ai frutti di bosco step 2

step 2

Dividete il composto in tre stampi imburrati e infarinati da 20 cm e cuocete a 180° per 25 minuti.

Naked cake ai frutti di bosco step 3

step 3

Lasciate raffreddare i tre dischi di Pan di Spagna, nel frattempo frullate 100 gr di frutti di bosco con un cucchiaio di zucchero a velo e 4 di acqua.

Naked cake ai frutti di bosco step 4

step 4

In una ciotola montate a neve la panna e poi incorporate il mascarpone.

Naked cake ai frutti di bosco step 5

step 5

Punzecchiate la parte superiore del primo disco di Pan di Spagna con i rebbi di una forchetta e bagnatelo con la salsa ai frutti di bosco

Naked cake ai frutti di bosco step 6

step 6

Coprite con 1/3 della crema al mascarpone e completate con 1/3 dei frutti di bosco interi rimasti.

Naked cake ai frutti di bosco step 7

step 7

Punzecchiate il secondo disco di Pan di Spagna, bagnatelo con la salsa e appoggiatelo al primo, tenendo sotto il lato imbevuto.

Naked cake ai frutti di bosco step 8

step 8

Punzecchiate e bagnate anche il lato superiore e coprite con crema al mascarpone e frutti interi.

Naked cake ai frutti di bosco step 9

step 9

Fate lo stesso con il terzo disco e completate spolverizzando con lo zucchero a velo.

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