Arancini di pesce con zafferano
10 ricette
Non il solito cous cous
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
Vino bianco
1 tazzina
Aglio
1 spicchio
Lime
1 unità
Salmone affumicato
200 grammi
Brodo vegetale
250 grammi
Couscous
200 grammi
Basilico
1 cucchiaio
Pomodorini
50 grammi
Primi Piatti da Italia
Non il solito cous cous
Non il solito cous cous
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
vi propongo questo primo piatto perché è un metodo di cottura del cous cous alternativo a quello classico e che lo rende veramente irresistibile e molto ma molto più buono di quello che conosciamo tutti. Cotto in questo modo il cous cous risulta molto più saporito e morbido, quasi come un risotto. Non vi resta che leggere la Ricetta e provare
preparazione
step 1
Prepariamo innanzitutto il brodo vegetale o nella maniera tradizionale facendo bollire quindi sedano, carota e cipolla oppure con un dato vegetale o cuore di brodo knorr disciolto in 250 ml di acqua.
step 2
Dedichiamoci ora al condimento del nostro cous cous. Facciamo rosolare uno spicchio d'aglio in un filo di olio. Aggiungiamo poi il salmone e il vino bianco in cui avremo sciolto due cucchiaini di concentrato di pomodoro
step 3
Lasciamo sfumare e aggiungiamo i Pomodori lavati e tagliati a metà. Saliamo, pepiamo e aggiungiamo il basilico. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti o fino a che i pomodori non si saranno cotti e formato il sughetto.
step 4
Passiamo ora a preparare il cous cous in una maniera diversa da quella tradizionale. Tostiamo il cous cous in una padella antiaderente (tipo wok) fino a che il cous cous non diventi marroncino.
step 5
Dopo di che spegniamo il fuoco e aggiungiamo due mestoli di brodo e chiudiamo il coperchio. Quando il brodo si sarà assorbito aggiungiamo altri due mestoli e così via fino alla fine della cottura.
step 6
Condiamo il cous cous con il nostro sughetto, aggiungiamo il lime grattugiato e gustiamoci questo mix di freschezza caldo o freddo.
