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Noodles di riso con funghi Shiitake e zucca

ingredienti

persone

2

Noodles

250 grammi

Funghi secchi

12 grammi

Zucchine

1 unità

Zucca

50 grammi

Cipollotti

1 unità

Olio di semi di arachidi

2 cucchiai

Salsa di soia

2 cucchiai

Sesamo nero

q.b.

Primi Piatti da Italia

Noodles di riso con funghi Shiitake e zucca

Noodles di riso con funghi Shiitake e zucca

vegano con frutta a guscio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Noodles di riso con funghi Shiitake e zucca

Se avete voglia di un primo piatto veloce, semplice e sano, i noodles di riso con verdure sono quello che fa per voi! Ci vuole poco per prepararli e le variabili sono pressoché infinite!

Noodles di riso con funghi Shiitake e zucca step 1

step 1

Iniziate mettendo in ammollo i funghi shiitake per almeno 30 minuti per farli rinvenire. Sbucciate quindi la zucca e lavate e spuntate la zucchina; con l’aiuto di una grattugia dai fori larghi grattugiate la zucca e la zucchina.

Noodles di riso con funghi Shiitake e zucca step 2

step 2

Fate quindi soffriggere in un wok l’olio con la parte bianca del cipollotto affettata. Sempre mantenendo lo sfrigolio del wok, unite la zucca e la zucchina e fate insaporire per 2 minuti. Infine aggiungete i funghi shiitake precedentemente ammollati in acqua e strizzati.

Noodles di riso con funghi Shiitake e zucca step 3

step 3

Lasciate soffriggere ancora qualche minuto. Unite quindi la salsa di soia, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire 15 minuti.

Noodles di riso con funghi Shiitake e zucca step 4

step 4

Nel frattempo scaldate circa 500 ml di acqua in una casseruola e, quando bolle, spegnete il fuoco e versatevi i noodles, coprite con il coperchio e lasciateli in ammollo per circa 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.

Noodles di riso con funghi Shiitake e zucca step 5

step 5

Una volta cotti i noodles, scolateli e trasferiteli nel wok con le verdure, saltateli qualche minuto e, se necessario, aggiustate con un altro pò di salsa di soia.

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