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Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

ingredienti

persone

2

Orecchiette

180 grammi

Broccoli

300 grammi

Alici o acciughe sott'olio

50 grammi

Nocciole

20 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Primi Piatti da Italia

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

con glutine con pesce con noci fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe

Se siete alla ricerca di un primo leggero, ma ricco di gusto, questo piatto è squisitamente perfetto. L'incontro tra la croccantezza delle nocciole tritate e un lieve retrogusto deciso dato dalle acciughe si sposano perfettamente con una crema di broccoli leggera e delicata insaporita solamente con del Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva.

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe step 1

step 1

Fai cuocere i broccoli, puliti e ridotti a cimette, per qualche minuto: dovranno essere cotti, ma leggermente croccanti.

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe step 2

step 2

A parte fai cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata portata a bollore. Scola al dente.

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe step 3

step 3

In un'ampia padella antiaderente scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere uno spicchio di aglio.

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe step 4

step 4

Frulla metà dei broccoli con poca acqua di cottura e un paio di cucchiai di parmigiano reggiano.

Orecchiette al pesto di broccoli nocciole acciughe step 5

step 5

Fai saltare i broccoli e la pasta per qualche minuto nella padella con il soffritto. Condisci con la crema di broccoli e le nocciole tritate grossolanamente.

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