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Orecchiette alla crema di broccoli

ingredienti

persone

3

Orecchiette

350 grammi

Broccoli

400 grammi

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Peperoncino

q.b.

Panna da cucina vegetale, senza glutine

150 grammi

Primi Piatti da Italia

Orecchiette alla crema di broccoli

Orecchiette alla crema di broccoli

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette alla crema di broccoli

Ciao a tutti, oggi prepariamo le orecchiette alla crema di broccoli, una versione differente e totalmente naturale di un altro celebre piatto della nostra immensa tradizione culinaria. Nella ricetta non ho messo acciughe ed ho aggiunto la panna vegetale, il sapore che ho ottenuto è davvero delizioso e delicato.. che ne dite di provarlo insieme?

Orecchiette alla crema di broccoli step 1

step 1

Mettiamo a bollire i broccoli per una quindicina di minuti al massimoq11

Orecchiette alla crema di broccoli step 2

step 2

una volta cotti per scolarli utilizziamo una schiumarola,

Orecchiette alla crema di broccoli step 3

step 3

dobbiamo tenere la loro acqua di cottura perchè poi in questa andremo a cuocere le orecchiette questo trucchetto ci permetterà di esaltare maggiormente il sapore del piatto.

Orecchiette alla crema di broccoli step 4

step 4

A parte, in una padella facciamo soffriggere per un paio di minuti laglio tritato con lolio il fuoco non deve essere troppo alto altrimenti laglio diventerà scuro e amaro, aggiungiamo un pò di peperoncino

Orecchiette alla crema di broccoli step 5

step 5

non vi metto la quantità dato che a molti piace come a molti altri no, personalmente ne ho messi due piccolini perchè adoro il sapore piccante

Orecchiette alla crema di broccoli step 6

step 6

quando laglio avrà insaporito a dovere lolio e si sarà ben ammorbidito aggiungiamo i broccoli,

Orecchiette alla crema di broccoli step 7

step 7

un paio di cucchiai di acqua della loro cottura e lasciamo cuocere per 5/ 6 minuti a fuoco vivace, prima di aggiungere la panna.

Orecchiette alla crema di broccoli step 8

step 8

A questo punto abbassiamo la fiamma e lasciamo insaporire la salsa per qualche momento dopodichè con un frullatore ad immersione frulliamo tutto, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo

Orecchiette alla crema di broccoli step 9

step 9

se la salsa dovesse risultare troppo densa possiamo aggiungere ancora uno o due cucchiai di acqua di cottura dei broccoli la densità adeguata dovrebbe essere quella di una normale salsa di pomodoro.

Orecchiette alla crema di broccoli step 10

step 10

Non ci resta che cuocere le orecchiette come accennato poco sopra le andiamo a cuocere nellacqua di cottura dei broccoli, in questo modo acquisteranno un pò del loro sapore

Orecchiette alla crema di broccoli step 11

step 11

le orecchiette devono cuocere almeno 12/14 minuti, al termine dei quali, una volta scolate, le andremo a versare nella pentola con la salsa per condirle.

Orecchiette alla crema di broccoli step 12

step 12

Le orecchiette sono da servire calde, se volete potete anche aggiungerre qualche goccia di olio al peperoncino, che secondo me conferisce al gusto quel quid in più.

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