Scaccia con fave verdi e ricotta
12 ricette
Orecchiette alla Mediterranea
ingredienti
persone
3
Orecchiette
350 grammi
Melanzane
1 unità
Zucchine
1 unità
Alici sott'olio
3 filetti
Mozzarella, Fior di latte
1 unità
Pomodori ciliegini
10 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Aglio
1 spicchio
Capperi
1 cucchiaio
Cacioricotta
q.b.
Basilico
4 foglie
Primi Piatti da Italia - Puglia
Orecchiette alla Mediterranea
Orecchiette alla Mediterranea
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sapore Mediterraneo e Tradizione Pugliese
preparazione
step 1
Questo piatto racchiude i sapori e i profumi mediterranei.Le Orecchiette rigorosamente fatte a mano, e’ un tipo di pasta che fa parte della tradizione Pugliese. La loro forma tondeggiante e concava con la superficie rugosa trattiene bene tutti i tipi di sughi e condimenti.
step 2
Pulire la Melanzana e la Zucchina e tagliarla a cubetti. Riscaldare un filo d’olio con l aglio e i filetti di Acciughe,aggiungere melanzana e Zucchine e far rosolare x 5/10 minuti. Aggiungere i capperi e regolatevi con il sale poiché sia le acciughe che i capperi hanno una
step 3
elevata '.sapidita.Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e proseguite la cotturax il tempo necessario.Aromatizzate con basilico e origano. Io ho utilizzato le orecchiette fatte in casa ma potete utilizzare altri formati
step 4
Nel frattempo cuocete la pasta al dente,scolate e fate insaporire con il condimento.In ultimo aggiungete i pezzetti di mozzarella e servite . Se gradite potete accompagnare il piatto con una spolverata di Cacioricotta
