Scaccia con fave verdi e ricotta
78 ricette
orecchiette alle cime di rapa
ingredienti
persone
6
Orecchiette
500 grammi
Rape o cime di rapa
1 e 1/2 chili
Olio extravergine di oliva
q.b.
Alici
4 filetti
Aglio
2 spicchi
Sale
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
orecchiette alle cime di rapa
orecchiette alle cime di rapa
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
orecchiette alle cime di rapa (procedimento rivisitato)
preparazione
step 1
Pulire le cime di rapa eliminando le foglie più grosse ed i gambi più duri
step 2
Lavare bene e metterle a bollire in acqua salata per 10 minuti
step 3
Scolarle bene e consumarle in un tegame con olio ed aglio
step 4
A fuoco spento aggiungere i filetti di alici per farli sciogliere
step 5
Lessare le orecchiette nell'acqua di bollitura delle cime di rapa
step 6
Scolare a metà cottura nel tegame con le cime di rapa, aggiungere un mestolo di acqua di bollitura delle orecchiette e portare a cottura risottando
