Parmigiana estiva
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Orecchiette integrali al sugo di parmigiana
ingredienti
persone
2
Origano
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Mozzarella
1 unità
Pasta integrale
250 grammi
Prezzemolo
1 rametto
Aglio
1 spicchio
Melanzane
1 unità
Polpa di pomodoro
400 grammi
Grana Padano
15 grammi
Primi Piatti da Italia
Orecchiette integrali al sugo di parmigiana
Orecchiette integrali al sugo di parmigiana
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo piatto semplice, sano e ricco di gusto!
preparazione
step 1
Soffritto di olio e aglio. Aggiungete le melanzane a pezzetti e lasciate insaporire aggiungendo il prezzemolo fresco.
step 2
Poi il pomodoro e salate. Lasciate cuocere come un sugo classico per circa 30 minuti (controllatelo di sale e per eliminare l'acidulo del pomodoro aggiungete una punta di bicarbonato).
step 3
Preparate appena sbollentate le orecchiette di pasta fresca integrali ed aggiungete acqua di cottura al sugo. Unite le orecchiette e fate andare a fuoco vivo per circa 2/3 minuti.
step 4
Preparate una teglia di vetro e il forno caldo a 140 gradi. Mettete le orecchiette nel tegame, aggiungete della mozzarella a cubetti ed infornate.
step 5
Su una cottura di 20 minuti circa gli ultimi 5/7 fate andare il grill, così da asciugare il composto.
step 6
Sfornate ed aggiungete le scaglie di grana e dell'origano per ultimare i gusti della parmigiana.
