Agnello con piselli
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Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso
ingredienti
persone
2
Pepe nero
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Paprica affumicata
5 grammi
Sale marino integrale
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Vino bianco
1 tazzina
Piselli
1 tazza
Tofu
100 grammi
Cipolle
1 unità
Pomodori rossi
1 unità
Pasta integrale
250 grammi
Crema di riso, in polvere
100 grammi
Primi Piatti da Italia
Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso
Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Delizioso piatto di orecchiette, facile da preparare ma pieno di gusto e bontà.
preparazione
step 1
Prima di tutto prepariamo il tofu: tagliate il panetto a fettine, successivamente a striscioline e infine a pezzettini in modo da ottenere delle piccole strisce ma se preferite potete anche comodamente farlo a cubetti.
step 2
Fatelo saltare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio EVO, abbondante paprika dolce affumicata (pimenton) e un pizzico di sale. Se non l’avete, potete usare direttamente il tofu affumicato.
step 3
Una volta pronto e bello croccante, togliete il tofu dalla padella e mettetelo in una ciotola.
step 4
Nella stessa padella ora fate un soffritto con la cipolla e poi aggiungete i pisellini. Io ho usato (ahimè) quelli surgelati, se avete la possibilità usate quelli freschi che sono ovviamente molto più buoni.
step 5
Innaffiate con un goccio di vino bianco (circa 1 dito) e fate andare a fuoco moderato.
step 6
Quando saranno quasi pronti, aggiungete il pomodoro fresco tagliato a striscioline, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
step 7
Fate andare andare un attimo e in ultimo aggiungete la crema di riso. Se preferite potete usare anche la panna di soia, meno dolce ma anche meno cremosa.
step 8
Quando le orecchiette saranno pronte (io ho utilizzato delle orecchiette integrali fresche), scolatele e versatele nella padella con il condimento.
step 9
Aggiungete il tofu affumicato preparato in precedenza e mescolate bene il tutto facendo amalgamare insieme tutti gli ingredienti.
