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Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso

ingredienti

persone

2

Pepe nero

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Paprica affumicata

5 grammi

Sale marino integrale

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino bianco

1 tazzina

Piselli

1 tazza

Tofu

100 grammi

Cipolle

1 unità

Pomodori rossi

1 unità

Pasta integrale

250 grammi

Crema di riso, in polvere

100 grammi

Primi Piatti da Italia

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso

vegano con glutine ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso

Delizioso piatto di orecchiette, facile da preparare ma pieno di gusto e bontà.

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso step 1

step 1

Prima di tutto prepariamo il tofu: tagliate il panetto a fettine, successivamente a striscioline e infine a pezzettini in modo da ottenere delle piccole strisce ma se preferite potete anche comodamente farlo a cubetti.

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso step 2

step 2

Fatelo saltare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio EVO, abbondante paprika dolce affumicata (pimenton) e un pizzico di sale. Se non l’avete, potete usare direttamente il tofu affumicato.

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso step 3

step 3

Una volta pronto e bello croccante, togliete il tofu dalla padella e mettetelo in una ciotola.

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso step 4

step 4

Nella stessa padella ora fate un soffritto con la cipolla e poi aggiungete i pisellini. Io ho usato (ahimè) quelli surgelati, se avete la possibilità usate quelli freschi che sono ovviamente molto più buoni.

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso step 5

step 5

Innaffiate con un goccio di vino bianco (circa 1 dito) e fate andare a fuoco moderato.

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso step 6

step 6

Quando saranno quasi pronti, aggiungete il pomodoro fresco tagliato a striscioline, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso step 7

step 7

Fate andare andare un attimo e in ultimo aggiungete la crema di riso. Se preferite potete usare anche la panna di soia, meno dolce ma anche meno cremosa.

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso step 8

step 8

Quando le orecchiette saranno pronte (io ho utilizzato delle orecchiette integrali fresche), scolatele e versatele nella padella con il condimento.

Orecchiette integrali fresche con pisellini, tofu e crema di riso step 9

step 9

Aggiungete il tofu affumicato preparato in precedenza e mescolate bene il tutto facendo amalgamare insieme tutti gli ingredienti.

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