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Orecchiette piccanti ai broccoli

ingredienti

persone

4

Orecchiette

320 grammi

Broccoli

400 grammi

Alici o acciughe

3 filetti

Pecorino

50 grammi

Aglio

1 spicchio

Peperoncino

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Orecchiette piccanti ai broccoli

Orecchiette piccanti ai broccoli

con glutine con pesce con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette piccanti ai broccoli

Le orecchiette piccanti ai broccoli sono un primo piatto molto semplice da realizzare ma gustoso e dagli ingredienti piuttosto semplici. Il sapore delicato dei broccoli si sposa benissimo con quello più spiccato delle acciughe e del pecorino e l'insieme è reso ancora più particolare dalla nota piccante del peperoncino. Il condimento si prepara in pochissimi minuti e per questo è un piatto ideale da preparare se si hanno ospiti improvvisi e poco tempo a disposizione.

Orecchiette piccanti ai broccoli step 1

step 1

Lessare le cimette dei broccoli per 10 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Metterle a scolare in un colapasta e conservare l'acqua di cottura, che servirà successivamente per cuocere le orecchiett

Orecchiette piccanti ai broccoli step 2

step 2

Dissalare le acciughe sciacquandole sotto l'acqua corrente, dividerle a metà, eliminare la lisca centrale e mettere da parte i sei filetti ottenuti. Sminuzzare l'aglio e ridurre il pecorino a scaglie con l'aiuto di un se

Orecchiette piccanti ai broccoli step 3

step 3

Mettere sul fuoco un tegame abbastanza capiente e fare soffriggere l'aglio con un filo d'olio e il peperoncino tagliato a piccoli pezzi. Aggiungere le acciughe anch'esse sminuzzate e farle sciogliere mescolando velocemen

Orecchiette piccanti ai broccoli step 4

step 4

Rimettere sul fuoco l'acqua di cottura dei broccoli e, non appena riprende il bollore, aggiungere le orecchiette. Scolarle al dente, aggiungerle al condimento insieme alle cimette tenute da parte e fare saltare il tutto

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