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Orzo con crema di zucca

ingredienti

persone

4

Zucca

600 grammi

Orzo perlato

250 grammi

Yogurt greco magro

100 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Zuppe da Italia

Orzo con crema di zucca

Orzo con crema di zucca

vegetariano con glutine con lattosio ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orzo con crema di zucca

Orzo con crema di zucca, fiocchi di yogurt greco e paté di funghi porcini

Orzo con crema di zucca step 1

step 1

Per prima cosa tagliate la zucca in grossi pezzi, fatela bollire per 15 minuti in una pentola coprendola a filo con dell'acqua. Salate.

Orzo con crema di zucca step 2

step 2

Una volta cotta, con un frullatore ad immersione ottenete una crema. Portate nuovamente a bollore e aggiungete l'orzo. Se la zucca dovesse risultare troppo asciutta aggiungete un mestolo di acqua o di brodo vegetale.

Orzo con crema di zucca step 3

step 3

Cuocete per circa 20/30 minuti, appena l'orzo sará cotto impiattate e servite caldo con un filo d'olio, fiocchi di yogurt greco magro e paté di funghi porcini.

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