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Orzo cremoso con lupini e zucchine

ingredienti

persone

1

Zucchine

1 unità

Lupini bolliti, con sale

100 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Mandorle

3 unità

Sesamo

1 cucchiaio

Porri

20 grammi

Orzo perlato

60 grammi

Curcuma

q.b.

Succo di limone

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia

Orzo cremoso con lupini e zucchine

Orzo cremoso con lupini e zucchine

vegano con glutine con noci ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orzo cremoso con lupini e zucchine

È anche un piatto unico completo, composto da cereali, legumi e verdura.

Orzo cremoso con lupini e zucchine step 1

step 1

Mettete l'orzo a cuocere (io con il metodo dell'assorbimento, una parte orzo tre di acqua) per 30-40 minuti.

Orzo cremoso con lupini e zucchine step 2

step 2

Intanto fate soffriggere il porro con un po' di olio e poi acqua. Aggiungete le zucchine tagliate a dadini.

Orzo cremoso con lupini e zucchine step 3

step 3

Togliete la buccia dai lupini e metteteli in un contenitore con succo di limone, mandorle, prezzemolo, sesamo, curcuma.

Orzo cremoso con lupini e zucchine step 4

step 4

Una volta pronte le zucchine aggiungetene metà ai lupini e frullate.

Orzo cremoso con lupini e zucchine step 5

step 5

Quando l'orzo è pronto unitelo alle zucchine e aggiungete anche la crema. Servite caldo o freddo...buon appetito!

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