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Paccheri alle verdure

ingredienti

persone

2

Melanzane

1 unità

Peperoni gialli

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Peperoni verdi

1 unità

Peperoncino

q.b.

Funghi champignon

300 grammi

Pomodori Picadilly

300 grammi

Olive nere

1 cucchiaio

Capperi

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Paccheri

180 grammi

Primi Piatti da Italia

Paccheri alle verdure

Paccheri alle verdure

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Paccheri alle verdure

Un piatto ricco di verdure, gustoso e nutriente

Paccheri alle verdure step 1

step 1

Lavare e tagliare a dadini la melanzana, i peperoni, i pomodori e lavare e tagliare a fettine i funghi

Paccheri alle verdure step 2

step 2

Cuocere la melanzana e i peperoni e i funghi separatamente con un cucchiaio di olio EVO in una padella antiaderente.

Paccheri alle verdure step 3

step 3

In un tegame versare un cucchiaio di olio EVO fare soffriggere per pochi minuti la cipolla tagliata a fettine ,il peperoncino piccante, i pomodori , le olive nere e i capperi.

Paccheri alle verdure step 4

step 4

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata piuttosto al dente

Paccheri alle verdure step 5

step 5

Scolare i paccheri e versare in un tegame capiente insieme alle verdure preparate in precedenza e amalgamare. Servire

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