Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
Primi Piatti da Italia
Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata
Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto dai sapori delicati che si sposano perfettamente tra loro. Ingredienti freschi, creano un piatto semplicemente fantastico.
preparazione
step 1
Frullate la burrata con 2 cucchiai di acqua fino a che non sarà una crema.
step 2
Pulire i gamberi eliminando guscio e filetto scuro come spiego qui e tagliateli a pezzetti.
step 3
Stufate gli scalogni precedentemente affettati con poco olio evo per 10 minuti, unite i gamberi e saltateli per 2 minuti al massimo sfumando con il brandy e regolando di sale e pepe.
step 4
Affettate le zucchine a bastoncini piccoli, asciugatele bene, infarinatele e friggetele in olio di semi di arachide fino a che non inizieranno a dorarsi, salatele solo all’ultimo.
step 5
Cuocete i paccheri in abbondante acqua con l’aggiunta di olio per evitare che la pasta si appiccichi, scolatela al dente e saltatela in padella con i gamberi.
step 6
Mettete la burrata nel piatto, adagiatevi sopra i pacccheri e i gamberi, completate con le zucchine fritte e con le uova di lompo e un filo d’olio.