Scaccia con fave verdi e ricotta
Prodotti da forno da Italia - Piemonte
Pan Bauletto di segale con lievito madre
Pan Bauletto di segale con lievito madre
pronta in
9 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un soffice pan Bauletto per la prima colazione. Ottimo spalmato con burro e marmellata per una colazione ricca e gustosa!
preparazione
step 1
Per prima cosa sciogliere il lievito madre nell’acqua ( il lievito deve essere stato rinfrescato da almeno 3-4h).
step 2
Dopodiché aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
step 3
Lascia riposare tutta la notte coperto da pellicola è un canovaccio.
step 4
Il giorno seguente la superficie sara piena di bollicine. A quel punto unisci al pre impasto la farina e il sale ma senza mescolare
step 5
Prepara l’acqua che deve essere tiepida
step 6
Aggiungi l’acqua e mescola velocemente con un cucchiaio di legno.
step 7
Quando il composto sarà omogeneo (rimarrà appiccicoso) versalo in uno stampo da plum-cake.
step 8
Bagna con acqua un cucciai i legno o una lecca pentole e livella la superficie. Cospargi con un po’ di farina 0 la superficie e lascia lievitare per 2h coperto da pellicola.
step 9
Preriscalda il forno a 240 C con all’interno una teglia. Appena sarà pronto metti 2-3 bicchieri di acqua all’interno di questa teglia e abbassa il forno a 220 C.
step 10
Cuoci il tuo pan Bauletto a per 30-35 min o appena la superficie sarà ben dorata. Sformato subito e lascialo riposare.