Torta con crema all'arancia metodo bimby
di
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Pan di spagna della nonna
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
120 grammi
Zucchero bianco
120 grammi
Uova
3 unità
Lievito per dolci
1 unità
Vanillina
1 bustina
Dolci da Italia
Pan di spagna della nonna
Pan di spagna della nonna
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Pan di Spagna è una preparazione base della pasticceria e si usa per le torte farcite, essendo una pasta soffice e leggera.
preparazione
step 1
Rompete le uova in una ciotola capiente e pesatele, allincirca il peso varia dai 150 gr ai 180 gr dipende dalla grandezza delle uova.
step 2
Unite lo zucchero in uguale peso delle tre uova e amalgamate con una frusta elettrica fino a rendere il composto spumoso.
step 3
Unite la farina setacciata in uguale peso delle tre uova, il lievito setacciato, la vanillina (o scorza di limone o scorza di arancio) e amalgamate bene gli ingredienti usando sempre la frusta.
step 4
Imburrate e infarinate una teglia rotonda del diametro massimo di 28 cm e infornate a forno caldo a 160° per circa 30-35 minuti, il tempo di cottura dipende dal forno.
step 5
Se usate una teglia più piccola, il Pan di Spagna sarà più alto e potrete fare più dischi, quindi più strati con la farcitura.
step 6
Fate la prova con uno stecchino di legno: infilatelo nel centro della torta e tiratelo fuori, se esce completamente asciutto la torta è pronta.
step 7
Spegnete il forno e aspettate due minuti prima di togliere il Pan di Spagna della nonna.
step 8
Estraetelo con delicatezza dalla teglia e lasciatelo raffreddare su una grata.
step 9
Tagliate a metà per avere due dischi e farcite a piacere, ecco fatto!
