Tiramisu' senza glutine
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Pan Di Spagna senza glutine
ingredienti
persone
12
Uova
250 grammi
Zucchero bianco
175 grammi
Fecola di patate
90 grammi
Farina di riso
90 grammi
Amido di mais
20 grammi
Vaniglia in polvere
q.b.
Dolci da Italia
Pan Di Spagna senza glutine
Pan Di Spagna senza glutine
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una base infallibile per preparare tante torte farcite
preparazione
step 1
Scaldare in un pentolino le uova sbattute fino a raggiungere i 40 gradi. Se non avete il termometro basterà che con un dito le sentiate leggermente calde, non devono arrivare a bruciare.
step 2
Mettere quindi le uova in planetaria con lo zucchero e i semini di una bacca di vaniglia. Lasciare impastare per almeno 10 minuti, il composto dovrà essere bianco, ben montato e gonfio.
step 3
Trasferire in una ciotola ben capiente e con una spatola facendo movimenti dal basso verso l'alto iniziare ad incorporare le farine molto delicatamente facendo attenzione a non smontare le uova.
step 4
Riempire uno stampo imburrato da 24 cm. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 25/30 minuti, fino a che il pan di spagna inizia a staccarsi dalle pareti.
step 5
Potete tagliarlo solamente quando è ben freddo, meglio passarlo anche una mezzora in frigo. Io con questa dose sono riuscita a fare tre strati.
