Torta alle fragole
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Pan di spagna senza uova, per torte morbide
ingredienti
persone
8
Aroma Vaniglia
1 unità
Curcuma
1 cucchiaino
Lievito per dolci
1 unità
Olio di semi di girasole
60 grammi
Acqua
250 grammi
Zucchero di canna
170 grammi
Tofu
125 grammi
Farina di riso
50 grammi
Fecola di patate
50 grammi
Farina di frumento tipo 0
200 grammi
Dolci da Italia
Pan di spagna senza uova, per torte morbide
Pan di spagna senza uova, per torte morbide
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dopo tanti tentativi ho finalmente trovato la giusta ricetta per tirar fuori un pan di spagna senza uova, ma che tuttavia risulti morbido come l'originale! Quindi ottimo da utilizzare come base per torte farcite, esattamente come un pan di spagna normale.
preparazione
preparare prima
Farina di riso
step 1
In una ciotola mettete il tofu e schiacciatelo il più possibile con una forchetta, quindi aggiungete lo zucchero, l'olio, l'acqua, la vaniglia e la curcuma, e frullate tutto con un mixer ad immersione
step 2
Frullate il tutto fino a rendere il composto ben liscio.
step 3
A questo composto aggiungete la farina setacciata, la fecola ed infine il lievito, mescolate bene e versate in una tortiera a cerniera foderata di carta da forno.
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step 4
La tortiera deve essere da 24cm se volete fare 2 strati di pan di spagna, e da 22cm se volete fare 3 strati, quindi regolatevi di conseguenza.
step 5
Infornate il pan di spagna senza uova in forno preriscaldato a 170° per circa 30/40 minuti, vale sempre la regola della prova stecchino.
step 6
Una volta pronto toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare dentro la teglia, successivamente spostatelo su una griglia attenzione a maneggiarlo perchè è piuttosto fragile e fatelo riposare qualche ora.
step 7
Trascorso il tempo di riposo tagliate la calotta ed il bordo, quindi procedete al taglio orizzontale per la farcitura!
