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Pancake foresta nera

ingredienti

persone

1

Ciliege

100 grammi

Cacao amaro

5 grammi

Farina di grano saraceno

20 grammi

Farina di castagne

30 grammi

Farina di riso

20 grammi

Proteine in polvere

15 grammi

Yogurt greco magro

170 grammi

Bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino

Aceto di mele

q.b.

Acqua frizzante

150 grammi

Dolci da Germania

Pancake foresta nera

Pancake foresta nera

vegetariano con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pancake foresta nera

Nel lontano 2010 sono stata ospite presso una famiglia vicino a Friburgo e lì, per la prima volta, assaggiai quel dolce meraviglioso che è la torta foresta nera: pan di spagna al cacao, panna, ciliegie. La mia morte. Ho provato a replicarla diverse volte ottenendo risultati discreti, ma un dolce a base di uova, burro, zucchero non è proprio adatto ad un regime alimentare da sportivo. Ho aspettato di trovare delle ciliegie sufficientemente buone per tentare la versione fit sotto forma di pancake

Pancake foresta nera step 1

step 1

Cominciate dalla preparazione del pancake vero e proprio. In una terrina versate le farine, il cacao e le proteine in polvere.

Pancake foresta nera step 2

step 2

In una tazzina versate il bicarbonato e l’aceto, dopo averli uniti aggiungeteli alle farine. Aiutandovi con una frusta iniziate a mescolare versando l’acqua frizzante poco alla volta.

Pancake foresta nera step 3

step 3

Versate il pancake in un pentolino antiaderente del diametro che preferite con coperchio. Cuocete 10 minuti a fuoco basso e terminate la cottura sull'altro lato.

Pancake foresta nera step 4

step 4

Posate il pancake su un piatto e lasciatelo raffreddare completamente.

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Pancake foresta nera step 5

step 5

Nel frattempo denocciolate e tagliate in due parti (o di più, come preferite) la metà delle ciliegie e unitele a metà dello yogurt greco.

Pancake foresta nera step 6

step 6

Una volta che il pancake si sarà raffreddato, tagliatelo a metà prestando molta attenzione.

Pancake foresta nera step 7

step 7

Farcite con lo yogurt alle ciliegie che avrete precedentemente preparato e richiudete.

Pancake foresta nera step 8

step 8

Coprite la parte superiore del pancake con il restante yogurt greco e decorate con le ciliegie rimaste.

Pancake foresta nera step 9

step 9

Riponete il pancake in frigorifero per almeno un’ora prima di mangiarlo, o anche tutta la notte.

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