Tartufini 4 gusti
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Pancake foresta nera
ingredienti
persone
1
Ciliegie
100 grammi
Cacao amaro
5 grammi
Farina di grano saraceno
20 grammi
Farina di castagne
30 grammi
Farina di riso
20 grammi
Proteine in polvere
15 grammi
Yogurt greco magro
170 grammi
Bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino
Aceto di mele
q.b.
Acqua frizzante
150 grammi
Dolci da Germania
Pancake foresta nera
Pancake foresta nera
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Nel lontano 2010 sono stata ospite presso una famiglia vicino a Friburgo e lì, per la prima volta, assaggiai quel dolce meraviglioso che è la torta foresta nera: pan di spagna al cacao, panna, ciliegie. La mia morte. Ho provato a replicarla diverse volte ottenendo risultati discreti, ma un dolce a base di uova, burro, zucchero non è proprio adatto ad un regime alimentare da sportivo. Ho aspettato di trovare delle ciliegie sufficientemente buone per tentare la versione fit sotto forma di pancake
preparazione
step 1
Cominciate dalla preparazione del pancake vero e proprio. In una terrina versate le farine, il cacao e le proteine in polvere.
step 2
In una tazzina versate il bicarbonato e l’aceto, dopo averli uniti aggiungeteli alle farine. Aiutandovi con una frusta iniziate a mescolare versando l’acqua frizzante poco alla volta.
step 3
Versate il pancake in un pentolino antiaderente del diametro che preferite con coperchio. Cuocete 10 minuti a fuoco basso e terminate la cottura sull'altro lato.
step 4
Posate il pancake su un piatto e lasciatelo raffreddare completamente.
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step 5
Nel frattempo denocciolate e tagliate in due parti (o di più, come preferite) la metà delle ciliegie e unitele a metà dello yogurt greco.
step 6
Una volta che il pancake si sarà raffreddato, tagliatelo a metà prestando molta attenzione.
step 7
Farcite con lo yogurt alle ciliegie che avrete precedentemente preparato e richiudete.
step 8
Coprite la parte superiore del pancake con il restante yogurt greco e decorate con le ciliegie rimaste.
step 9
Riponete il pancake in frigorifero per almeno un’ora prima di mangiarlo, o anche tutta la notte.
