Torta con crema all'arancia metodo bimby
10 ricette
Pancake pockets con fragole e crema pasticcera
ingredienti
persone
5
Zucchero a velo
q.b.
Olio di semi di girasole
q.b.
Fragole
100 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Lievito per dolci
10 grammi
Zucchero bianco
50 grammi
Uova
2 unità
Latte intero
200 mL
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Dolci da Italia
Pancake pockets con fragole e crema pasticcera
Pancake pockets con fragole e crema pasticcera
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I pancake sono dolci tipici originari del Nord-america e sono molto simili alle nostre frittelle. Nella forma più classica vengono serviti con sciroppo d’acero ma oramai sono diffusi e apprezzati in tutto il mondo e farciti in molti modi diversi. In questa ricetta ve li propongo in versione pockets ovvero ripieni.
preparazione
step 1
Lavare e togliere il picciolo alle fragole. Tagliare a pezzetti e unire a 2 cucchiai di crema pasticcera.
step 2
In una ciotola versare lo zucchero e le uova. Mescolare con l’aiuto di un frustino.
step 3
In un piatto setacciare la farina e unire il lievito e il pizzico di sale. Aggiungere poco alla volta al composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
step 4
Unire anche il latte a filo amalgamando fino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
step 5
Predisporre 2 padelle antiaderenti precedentemente oliate con olio di semi. Porre la prima sul fuoco e scaldare.
step 6
Versare 2 cucchiai di pastella e fare cuocere per 2 minuti. Togliere da fuoco e farcire con 1 cucchiaino abbondante di crema e fragole, senza rigirare. Mettere sul fuoco la seconda padella.
step 7
Quando si sarà scaldata bene versare al centro 2 cucchiai di pastella come nella prima, Cuocere per altri 2 minuti poi con laiuto di una paletta raccogliere, capovolgere e sovrapporre al primo pancake.
step 8
Premere leggermente lungo il bordo per fare aderire bene: il ripieno non dovrà fuoriuscire. Rimettere sul fuoco e portare a termine la cottura per altri 2-3 minuti, rigirando di tanto in tanto.
step 9
Proseguire nello stesso modo fino ad esaurimento della pastella.
step 10
Lasciare intiepidire e guarnire con zucchero a velo.
