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Pancake ricoperto di crema pasticcera

ingredienti

persone

1

Farina di cocco

8 grammi

Farina di soia

8 grammi

Sorgo

20 grammi

Uovo, albume

60 grammi

Banane

40 grammi

Farina di riso

50 grammi

Amido di mais o maizena

10 grammi

Bacca di vaniglia

3 grammi

Uovo, tuorlo

1 unità

Latte di soia

100 grammi

Stevia

5 grammi

Dolci da Italia

Pancake ricoperto di crema pasticcera

Pancake ricoperto di crema pasticcera

vegetariano con uova fonte di Vit gruppo B fonte di Vit D ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pancake ricoperto di crema pasticcera

Non chiedetemi perché ma era qualche giorno che avevo una grandissima voglia di crema, non potendo mangiarla ho optato per una versione sia fit che adatta agli sfigati intolleranti come me

Pancake ricoperto di crema pasticcera step 1

step 1

Montate a neve gli albumi, a parte unite le farine e aggiungeteci acqua tiepida q.b.

Pancake ricoperto di crema pasticcera step 2

step 2

Per un composto cremoso. Incorporate gli albumi montati al composto con una spatola facendo movimenti dal basso perso l'alto per non smontarli.

Pancake ricoperto di crema pasticcera step 3

step 3

Cuocere in padella a fuoco basso con coperchio, quando si sarà solidificato anche sopra girare e continuare la cottura senza coperchio.

Pancake ricoperto di crema pasticcera step 4

step 4

Per la crema pasticcera

Pancake ricoperto di crema pasticcera step 5

step 5

Incidere la bacca di vaniglia, raschiare i semi ed aggiungeteli insieme al baccello al latte.

Pancake ricoperto di crema pasticcera step 6

step 6

In un pentolino portare ad ebollizione il latte con la vaniglia e poi lasciar riposare almeno 5 minuti.

Pancake ricoperto di crema pasticcera step 7

step 7

In una ciotola intanto sbattete il tuorlo con il dolcificante(io non lo uso o uso la stevia) fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete l'amido setacciato ed amalgamate.

Pancake ricoperto di crema pasticcera step 8

step 8

Levate il baccello dal latte ed unite il composto al latte, rimettere sul fuoco e far cuocere mescolando continuamente fino a che la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata

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