Il panettone!
di
131 ricette
Pancakes alle castagne e vaniglia
ingredienti
persone
10
Aceto
1 cucchiaio
Bicarbonato
1 cucchiaino
Lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino
Zucchero bianco
20 grammi
Yogurt alla vaniglia Vipiteno
150 grammi
Latte intero
150 mL
Uova
2 unità
Farina di castagne
100 grammi
Farina di frumento tipo 0
100 grammi
Dolci da Italia
Pancakes alle castagne e vaniglia
Pancakes alle castagne e vaniglia
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Variante autunnale, a base di farina di castagne, della mia ricetta dei pancakes alti e soffici senza né burro né olio
preparazione
preparare prima
Pancakes alti e soffici senza grassi aggiunti
step 1
Per prima cosa divido gli albumi dai tuorli e monto i primi a neve ben ferma (per rendere ancora più leggera la ricetta si possono sostituire 100 ml di tuorli alle 2 uova intere)
step 2
Mescolo tra loro zucchero, le farine e lievito e latte, yogurt e tuorli in due ciotole separate
step 3
Unisco i due composti ottenuti, aggiungo poi aceto e bicarbonato e, per ultimi, gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto finché l'impasto non risulterà liscio ed omogeneo
step 4
A questo punto faccio scaldare una padella antiaderente per 5 minuti (io di solito uso una padellina di Ikea da 14 cm di diametro).
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step 5
Abbasso la fiamma al minimo,verso 2 cucchiai di composto al centro della padella lasciando che si sparga da solo,metto il coperchio e faccio cuocere per circa 2-3 minuti per lato(giro quando la superficie è bucherellata)
step 6
Una volta cotti lascio raffreddare i pancakes prima di impilarli
step 7
Visita l'articolo dedicato sul blog per scoprire come ottenere un perfetto pancake alto e soffice
step 8
Buon appetito!
