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Pane ai cereali

ingredienti

persone

6

Sale iodato

10 grammi

Acqua

350 grammi

Lievito madre

150 grammi

Farina di grano duro

100 grammi

Farina d'avena

50 grammi

Farina di segale bianca

50 grammi

Farina di manitoba

150 grammi

Farina di frumento tipo 2

200 grammi

prodotti da forno da Italia

Pane ai cereali

Pane ai cereali

vegano con glutine

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane ai cereali

Fatto in casa è ancora più buono!

Pane ai cereali step 1

step 1

Prendere il lievito madre e immergerlo nei 350g di acqua che occorreranno per impastare il pane, lasciar riposare per 10 minuti.

Pane ai cereali step 2

step 2

Mescolare il lievito e aggiungere tutte le farine, compreso il sale.

Pane ai cereali step 3

step 3

Impastare energicamente per una ventina di minuti, limpasto deve risultare liscio e morbido.

Pane ai cereali step 4

step 4

Disporre limpasto in una ciotola capiente coperta con della pellicola e lasciar riposare per due ore e mezza.

Pane ai cereali step 5

step 5

Passato il tempo necessario, con le mani bagnate prendere i lembi esterni dellimpasto e portarli verso linterno (direttamente dalla ciotola), lasciar riposare per tre ore.

Pane ai cereali step 6

step 6

Passate le tre ore, tirare fuori limpasto e procedere con le pieghe di rinforzo lasciar riposare per due ore.

Pane ai cereali step 7

step 7

Procedere con la formatura a piacere facendo attenzione a non sgonfiare l' impasto

Pane ai cereali step 8

step 8

Accendere il forno a 200°.

Pane ai cereali step 9

step 9

Dopo mezzora, effettuare dei tagli a piacere e infornare.

Pane ai cereali step 10

step 10

Cuocere per mezzora a 200°, poi abbassare a 180° e cuocere per unaltra mezzora almeno.

Pane ai cereali step 11

step 11

Lasciar raffreddare la pagnotta su di una griglia.

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