Torta salata alle due frolle
12 ricette
Pane ai cereali
ingredienti
persone
6
Sale iodato
10 grammi
Acqua
350 grammi
Instant dry yeast for dessert
150 grammi
Farina di grano duro
100 grammi
Farina d'avena
50 grammi
Farina di segale bianca
50 grammi
Farina di manitoba
150 grammi
Farina di frumento tipo 2
200 grammi
Prodotti da forno da Italia
Pane ai cereali
Pane ai cereali
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Fatto in casa è ancora più buono!
preparazione
step 1
Prendere il lievito madre e immergerlo nei 350g di acqua che occorreranno per impastare il pane, lasciar riposare per 10 minuti.
step 2
Mescolare il lievito e aggiungere tutte le farine, compreso il sale.
step 3
Impastare energicamente per una ventina di minuti, limpasto deve risultare liscio e morbido.
step 4
Disporre limpasto in una ciotola capiente coperta con della pellicola e lasciar riposare per due ore e mezza.
step 5
Passato il tempo necessario, con le mani bagnate prendere i lembi esterni dellimpasto e portarli verso linterno (direttamente dalla ciotola), lasciar riposare per tre ore.
step 6
Passate le tre ore, tirare fuori limpasto e procedere con le pieghe di rinforzo lasciar riposare per due ore.
step 7
Procedere con la formatura a piacere facendo attenzione a non sgonfiare l' impasto
step 8
Accendere il forno a 200°.
step 9
Dopo mezzora, effettuare dei tagli a piacere e infornare.
step 10
Cuocere per mezzora a 200°, poi abbassare a 180° e cuocere per unaltra mezzora almeno.
step 11
Lasciar raffreddare la pagnotta su di una griglia.
