Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Pane alla zucca
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 0
800 grammi
Farina di manitoba
200 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale iodato
15 grammi
Zucca
1100 grammi
Lievito di birra fresco
10 grammi
Salvia fresca
5 foglie
Prodotti da forno da Italia
Pane alla zucca
Pane alla zucca
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un pane morbidissimo, dal colore arancione e profumato alla zucca.
preparazione
step 1
Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini.
step 2
In una casseruola aggiungere l’olio, il sale, la zucca, la salvia e lasciare cuocere per 10 minuti.
step 3
Frullare il tutto fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.
step 4
Setacciate le farine, aggiungete il lievito sbriciolato e la purea.
step 5
Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
step 6
Lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume.
step 7
Quando l'impasto è ben lievitato formate il vostro pane, con queste dosi potete formare 2 pagnotte da circa 800 g l'una oppure 12 panini.
step 8
Per dare alla pagnotta la forma di zucca usate dello spago da cucina con cui farete 4 intrecci per così ottenere 8 spicchi.
step 9
Lasciar lievitare ancora per un’ora coperto con un canovaccio.
step 10
Accendere il forno a 200º e cuocere il pane per 10 minuti.
step 11
Dopodiché abbassare la temperatura a 180º per altri 25 minuti.
step 12
Lasciare raffreddare il pane prima di consumarlo.
