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Pane casereccio senza glutine

ingredienti

persone

4

Sale iodato

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

60 grammi

Lievito di birra fresco

12 grammi

Acqua

300 grammi

Farina senza glutine per pane e lievitati

500 grammi

prodotti da forno da Italia

Pane casereccio senza glutine

Pane casereccio senza glutine

vegano con grassi buoni

pronta in

3 ore 45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane casereccio senza glutine

Per chi è intollerante al glutine e non, questo pane casereccio profumato è sicuramente irresistibile.

Pane casereccio senza glutine step 1

step 1

In una ciotola capiente unite la farina, il sale e mescolate.

Pane casereccio senza glutine step 2

step 2

In un bicchiere capiente mettete lacqua tiepida e sciogliete per bene il lievito di birra fresco.

Pane casereccio senza glutine step 3

step 3

Unite alla farina e sale, lacqua con il lievito sciolto e lolio extravergine di oliva.

Pane casereccio senza glutine step 4

step 4

Iniziate a mescolare aiutandovi con un cucchiaio di legno e quindi continuate a lavorare limpasto con le mani su una spianatoio con un po di farina gluten free.

Pane casereccio senza glutine step 5

step 5

Quando limpasto risulterà omogeneo, mettetelo a riposare nella ciotola coperta con pellicola o con un canovaccio umido, per 1 ora nel forno con la lucina accesa.

Pane casereccio senza glutine step 6

step 6

Trascorsa lora di riposo, prendete limpasto e mettetelo sulla spianatoia con poca farina e fate le 3 pieghe per 3 volte.

Pane casereccio senza glutine step 7

step 7

Dopo le 3 pieghe mettete limpasto a riposare sulla teglia del forno ricoperta con carta da forno e poca farina. Fate dei tagli sulla superfice in modo da creare tanti quadrati.

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Pane casereccio senza glutine step 8

step 8

Lasciate lievitare per altre 2 ore nel forno con la luce accesa, coprendo il panetto con una ciotola capiente.

Pane casereccio senza glutine step 9

step 9

Togliete la teglia dal forno e riscaldate alla massima temperatura per 10 minuti, in modo da infornare il pane a forno caldissimo.

Pane casereccio senza glutine step 10

step 10

Infornate il pane, togliendo la ciotola che avevate messo sopra, a 200° gradi per 10 minuti.

Pane casereccio senza glutine step 11

step 11

Abbassate la temperatura a 180° per altri 10 minuti.

Pane casereccio senza glutine step 12

step 12

Portate la temperatura a 160° e cuocete per 25 minuti circa, controllate che il colore sia quello dorato. Più lo lasciate e più risulterà la crosta croccante e colorata.

Pane casereccio senza glutine step 13

step 13

Quando avrà raggiunto la cottura spegnete il forno e lasciatelo dentro con lanta del forno appena aperta per circa 5 minuti.

Pane casereccio senza glutine step 14

step 14

Toglietelo dal fono e mettetelo in verticale a raffreddare. Affettatelo quando sarà freddo, ecco fatto!

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