Scaccia con fave verdi e ricotta
di
117 ricette
Pane casereccio senza glutine
ingredienti
persone
4
Sale iodato
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
60 grammi
Lievito di birra fresco
12 grammi
Acqua
300 grammi
Farina senza glutine per pane e lievitati
500 grammi
Prodotti da forno da Italia
Pane casereccio senza glutine
Pane casereccio senza glutine
pronta in
3 ore 45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per chi è intollerante al glutine e non, questo pane casereccio profumato è sicuramente irresistibile.
preparazione
step 1
In una ciotola capiente unite la farina, il sale e mescolate.
step 2
In un bicchiere capiente mettete lacqua tiepida e sciogliete per bene il lievito di birra fresco.
step 3
Unite alla farina e sale, lacqua con il lievito sciolto e lolio extravergine di oliva.
step 4
Iniziate a mescolare aiutandovi con un cucchiaio di legno e quindi continuate a lavorare limpasto con le mani su una spianatoio con un po di farina gluten free.
step 5
Quando limpasto risulterà omogeneo, mettetelo a riposare nella ciotola coperta con pellicola o con un canovaccio umido, per 1 ora nel forno con la lucina accesa.
step 6
Trascorsa lora di riposo, prendete limpasto e mettetelo sulla spianatoia con poca farina e fate le 3 pieghe per 3 volte.
step 7
Dopo le 3 pieghe mettete limpasto a riposare sulla teglia del forno ricoperta con carta da forno e poca farina. Fate dei tagli sulla superfice in modo da creare tanti quadrati.
step 8
Lasciate lievitare per altre 2 ore nel forno con la luce accesa, coprendo il panetto con una ciotola capiente.
step 9
Togliete la teglia dal forno e riscaldate alla massima temperatura per 10 minuti, in modo da infornare il pane a forno caldissimo.
step 10
Infornate il pane, togliendo la ciotola che avevate messo sopra, a 200° gradi per 10 minuti.
step 11
Abbassate la temperatura a 180° per altri 10 minuti.
step 12
Portate la temperatura a 160° e cuocete per 25 minuti circa, controllate che il colore sia quello dorato. Più lo lasciate e più risulterà la crosta croccante e colorata.
step 13
Quando avrà raggiunto la cottura spegnete il forno e lasciatelo dentro con lanta del forno appena aperta per circa 5 minuti.
step 14
Toglietelo dal fono e mettetelo in verticale a raffreddare. Affettatelo quando sarà freddo, ecco fatto!
